是可以的中醫認為黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。 中國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙米)，按佔幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大米。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以儲存營養成分。

黑米口感和質地都很硬 ，也就是常說的碴口很硬 ，不易煮爛， 由於他有很好的滋補保健功效而受到推崇 ，因此黑米不能象白米飯一樣吃， 可以用來熬粥喝， 具體做法是 ，現將黑米用溫水浸泡8小時左右， 然後用慢火熬成粥，也可搭配白米飯熬的。如果要真要蒸車工米飯的話，可以這樣： 黑米大米飯的食材和調料：　　大米200g 黑米60g　　黑米大米飯的的家常做法，最正宗黑米大米飯怎麼做好吃　　一、大米黑米淘淨，放入盆中，加入適量水，再放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘就好了，和蒸米飯一樣