1主料：草魚一尾 配料：豬血旺 水魔芋 芹菜 香菜 調料：（1）重慶香水魚料一包 花椒粒 蔥 姜 蒜（2）雞精 味精 胡椒粉 料酒 醬油 幹辣椒 ｛油酥碎花仁｝ 芝麻 做法：1將草魚取淨肉碼味上漿，頭骨備用．血旺，魔芋切厚片，芹菜切末香菜切段． 2炒鑊上火放油放（1）炒出香味和紅油後加湯調入（2）大火放入魚頭骨至湯色變白後撈出所有料渣再放入魚片至斷生後出鍋 3炒鑊重上火放油至8成熱到入幹辣椒 芝麻後迅速澆在菜品上撒上花仁，芹菜末香菜段既成． 特點：魚片鮮嫩 清香撲鼻 2主料：魚片、蒜泥 輔料：辣子、鮮貝露、花生油 做法： 1 將魚打成薄魚片，用水漲、上漿。蒜泥在盤中堆成圓周把魚片整齊排好（要好看些）帶上一碟鮮貝露。 2 把花生油燒製冒青煙，到入一耐高溫的容器裡，放入整的幹辣子加蓋，與魚片一起到桌上現場把蒜泥魚片到入花生油裡用筷子不停的攪動，直到魚片熟即可。 3主料：草魚一尾 配料：豬血旺 水魔芋 芹菜 香菜 調料：（1）重慶香水魚料一包 花椒粒 蔥 姜 蒜（2）雞精 味精 胡椒粉 料酒 醬油 幹辣椒 ｛油酥碎花仁｝ 芝麻 做法：1將草魚取淨肉碼味上漿，頭骨備用．血旺，魔芋切厚片，芹菜切末香菜切段． 2炒鑊上火放油放（1）炒出香味和紅油後加湯調入（2）大火放入魚頭骨至湯色變白後撈出所有料渣再放入魚片至斷生後出鍋 3炒鑊重上火放油至8成熱到入幹辣椒 芝麻後迅速澆在菜品上撒上花仁，芹菜末香菜段既成． 特點：魚片鮮嫩 清香撲鼻
1主料：草魚一尾 配料：豬血旺 水魔芋 芹菜 香菜 調料：（1）重慶香水魚料一包 花椒粒 蔥 姜 蒜（2）雞精 味精 胡椒粉 料酒 醬油 幹辣椒 ｛油酥碎花仁｝ 芝麻 做法：1將草魚取淨肉碼味上漿，頭骨備用．血旺，魔芋切厚片，芹菜切末香菜切段． 2炒鑊上火放油放（1）炒出香味和紅油後加湯調入（2）大火放入魚頭骨至湯色變白後撈出所有料渣再放入魚片至斷生後出鍋 3炒鑊重上火放油至8成熱到入幹辣椒 芝麻後迅速澆在菜品上撒上花仁，芹菜末香菜段既成． 特點：魚片鮮嫩 清香撲鼻 2主料：魚片、蒜泥 輔料：辣子、鮮貝露、花生油 做法： 1 將魚打成薄魚片，用水漲、上漿。蒜泥在盤中堆成圓周把魚片整齊排好（要好看些）帶上一碟鮮貝露。 2 把花生油燒製冒青煙，到入一耐高溫的容器裡，放入整的幹辣子加蓋，與魚片一起到桌上現場把蒜泥魚片到入花生油裡用筷子不停的攪動，直到魚片熟即可。 3主料：草魚一尾 配料：豬血旺 水魔芋 芹菜 香菜 調料：（1）重慶香水魚料一包 花椒粒 蔥 姜 蒜（2）雞精 味精 胡椒粉 料酒 醬油 幹辣椒 ｛油酥碎花仁｝ 芝麻 做法：1將草魚取淨肉碼味上漿，頭骨備用．血旺，魔芋切厚片，芹菜切末香菜切段． 2炒鑊上火放油放（1）炒出香味和紅油後加湯調入（2）大火放入魚頭骨至湯色變白後撈出所有料渣再放入魚片至斷生後出鍋 3炒鑊重上火放油至8成熱到入幹辣椒 芝麻後迅速澆在菜品上撒上花仁，芹菜末香菜段既成． 特點：魚片鮮嫩 清香撲鼻