主料

低粉 ：180

雞蛋液 ：20

豬油 ：90

白糖 ：90

雞蛋黃 ：30

輔料

無鋁泡打粉 ：1

鹽 ：1

小蘇打 ：1

奶粉 ：20

芝麻 ：適量

具體步驟

第一步

1.白糖加一點玉米澱粉用料理機打成粉，雞蛋打成蛋液備用。

第二步

2.把糖加入豬油裡，用未通電的打蛋器把糖混合一下，然後通電混合均勻。

第三步

3.把蛋液分兩到三次加入豬油裡，混合均勻，不要一次加入，免得油水分離。

第四步

4.完全打發好的豬油，邊緣呈羽毛舨輕盈狀。

第五步

5.篩入所有粉類。

第六步

6.用刮刀混合均勻。

第七步

7.把混合好的麵糰，在案板上，雙手推出，再拉回，然後再退出，再拉回。如此30次以上。直到混合成光滑麵糰。

第八步

8.蓋上保鮮膜醒20分鐘。

第九步

9.醒好後的麵糰，用擀麵杖擀成圓形，切掉邊圓不規則的，切成四邊形。再切成大小合適的長條狀。放入烤盤

第十步

10.烤箱預熱180度。把麵條上刷上雞蛋液，撒上芝麻。

第十一步

11.烤箱170度上下火。15分鐘後轉150度5分鐘，把水分烤乾。