甜瓜的品質與果實成熟度密切相關，果實成熟度不夠，果肉內的糖分尚未完全轉化，甜度低、香味不足，商品性差；但若採收過晚則果肉變軟，風味欠佳，食用價值也會降低。因此甜瓜栽培時適熟採收是十分重要的。另外，果實的著色、網紋等商品性狀也都會隨著甜瓜成熟度的增加而增加。
鑑別甜瓜成熟度的標準主要有以下幾種：
（1）計算雌花開放至果實成熟的時間 不同甜瓜品種自開花到果實成熟所需的時間差別很大，而且，由於受溫度和栽培條件的影響，同一品種不同時期的果實熟期也不同。高溫期間栽培的甜瓜果實成熟期相應縮短；早春低溫期栽培或秋冬保護地栽培時則成熟期較長；嚴格整枝，水肥管理適當的，果實成熟期較早；整枝不嚴，水肥條件高，特別是氮肥多，枝葉茂盛時果實成熟期延長。但同一品種在同等條件下自開花到果實成熟所需的時間是基本相同的，一般早熟品種35天左右，中熟品種50天左右，可採用計算天數和取樣瓜相結合的辦法進行批次採摘。
（2）看離層 多數甜瓜品種果實成熟時，在果柄與果實的結合處都會形成離層。
（3）聞香氣 有香氣的甜瓜品種，果實成熟時香氣也開始產生，而且成熟越充分，香氣就越濃。
（5）試硬度 成熟時果實硬度已有變化，用手按壓果實有一定彈性，尤其是花臍部分。
（6）看植株特徵 甜瓜果實成熟時，坐果節位的卷鬚會乾枯，坐果節的葉片葉肉失綠，葉片變黃，可作為果實成熟的象徵。
總之，只要有一定栽培經驗，掌握甜瓜果實成熟度並不難。在此基礎上，如就地銷售，則要採收完全成熟的果實上市；若外運，則要根據具體情況，提前在八九成熟時採收為宜。
甜瓜的品質與果實成熟度密切相關，果實成熟度不夠，果肉內的糖分尚未完全轉化，甜度低、香味不足，商品性差；但若採收過晚則果肉變軟，風味欠佳，食用價值也會降低。因此甜瓜栽培時適熟採收是十分重要的。另外，果實的著色、網紋等商品性狀也都會隨著甜瓜成熟度的增加而增加。
鑑別甜瓜成熟度的標準主要有以下幾種：
（1）計算雌花開放至果實成熟的時間 不同甜瓜品種自開花到果實成熟所需的時間差別很大，而且，由於受溫度和栽培條件的影響，同一品種不同時期的果實熟期也不同。高溫期間栽培的甜瓜果實成熟期相應縮短；早春低溫期栽培或秋冬保護地栽培時則成熟期較長；嚴格整枝，水肥管理適當的，果實成熟期較早；整枝不嚴，水肥條件高，特別是氮肥多，枝葉茂盛時果實成熟期延長。但同一品種在同等條件下自開花到果實成熟所需的時間是基本相同的，一般早熟品種35天左右，中熟品種50天左右，可採用計算天數和取樣瓜相結合的辦法進行批次採摘。
（2）看離層 多數甜瓜品種果實成熟時，在果柄與果實的結合處都會形成離層。
（3）聞香氣 有香氣的甜瓜品種，果實成熟時香氣也開始產生，而且成熟越充分，香氣就越濃。
（5）試硬度 成熟時果實硬度已有變化，用手按壓果實有一定彈性，尤其是花臍部分。
（6）看植株特徵 甜瓜果實成熟時，坐果節位的卷鬚會乾枯，坐果節的葉片葉肉失綠，葉片變黃，可作為果實成熟的象徵。
總之，只要有一定栽培經驗，掌握甜瓜果實成熟度並不難。在此基礎上，如就地銷售，則要採收完全成熟的果實上市；若外運，則要根據具體情況，提前在八九成熟時採收為宜。