魷魚乾營養全面豐富，是用新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成，是常見的一種海產品，口感鮮甜美味，裡面含有豐富的碳水化合物、鈣鐵磷等微量元素，可以促進骨骼和身體發育，還能防治貧血，而裡面含有的蛋白質和氨基酸、牛磺酸可以緩解疲勞、明目保護視力和肝臟，滋陰養胃、補虛美容。今天我們就一塊來了解幹魷魚怎麼泡發？魷魚乾怎麼做好吃？
材料
魷魚乾150g、油適量、彩椒適量、生薑片適量、幹辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量；豬大骨600g、藕350g、魷魚乾200g、鹽適量、甜玉米2條、生薑適量、料酒適量、白醋適量；茄子400g、魷魚乾1個、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量。
做法
幹魷魚怎麼泡發
魷魚乾怎麼做好吃
彩椒魷魚絲的做法：
1.先準備好魷魚乾150g、油適量、彩椒適量、生薑片適量、幹辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量，彩椒洗乾淨後切成絲
2.生薑洗乾淨後切成片，魷魚乾浸泡好後撈出沖洗乾淨，再切成均勻的絲，之後把水倒入鍋裡燒開，放入魷魚絲焯半分鐘後撈出
3.之後把油倒入鍋裡燒至溫熱，放入薑片翻炒出香味，再倒入魷魚，倒入料酒，放入幹辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均勻後用雞精調味即可。
魷魚乾蓮藕豬骨湯的做法：
1.先準備好豬大骨600g、藕350g、魷魚乾200g、鹽適量、甜玉米2條、生薑適量、料酒適量、白醋適量，之後把魷魚乾放入淡鹽水裡面浸泡軟
2.之後撈出魷魚乾刷洗乾淨，再把排骨放入鍋裡，倒入清水，大火煮開後放入薑絲，倒入料酒焯去血水後撈出，沖洗乾淨放入砂鍋裡面
3.再放入魷魚和薑片，再倒入足夠多的清水，大火燒開後小火煮兩小時，把蓮藕洗乾淨後去皮切成大塊，玉米切成段，兩小時後倒入蓮藕和玉米
4.大火煮開後小火熬煮四十分鐘，最後用鹽調味就大功告成了。
幹魷魚燒茄子的做法：
1.先準備好茄子400g、魷魚乾1個、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量，之後把魷魚乾浸泡清洗乾淨後切成細絲
2.茄子洗乾淨後去頭去尾，切成長條，之後把鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入茄子炸至表面微黃，撈出過濾下油，之後倒掉多餘的油，留下底油
3.燒熱後放入蒜片，翻炒出香味後倒入魷魚絲，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻後倒入蠔油，繼續翻炒，出鍋前放入辣椒和蔥花即可。
小訣竅
幹魷魚怎麼泡發：
清水：一般家庭都會直接用清水浸泡，認為這樣更方便快捷，並且可以很快就將魷魚泡脹，不過你會發現用清水泡幹魷魚口感可能稍差一些。
鹼水：先把溫開水倒入大盆裡面，之後放入幹魷魚浸泡12個小時，撈出後倒掉大盆裡面的水，重新都水，同時放入鹼水，浸泡三個小時後撈出，再用自來水沖洗十分鐘即可。
高濃度鹼：先把鹼放入大盆裡面，倒入水，鹼和水的比例是1:2，之後把幹魷魚放入清水裡面浸泡兩小時，撈出後放入鹼水裡面泡發三個小時，撈出後反覆漂洗即可。
香油：把鹼放入溫水裡面，倒入少許香油，拌勻後倒入幹魷魚浸泡軟後撈出沖洗乾淨即可。
魷魚乾營養全面豐富，是用新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成，是常見的一種海產品，口感鮮甜美味，裡面含有豐富的碳水化合物、鈣鐵磷等微量元素，可以促進骨骼和身體發育，還能防治貧血，而裡面含有的蛋白質和氨基酸、牛磺酸可以緩解疲勞、明目保護視力和肝臟，滋陰養胃、補虛美容。今天我們就一塊來了解幹魷魚怎麼泡發？魷魚乾怎麼做好吃？
材料
魷魚乾150g、油適量、彩椒適量、生薑片適量、幹辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量；豬大骨600g、藕350g、魷魚乾200g、鹽適量、甜玉米2條、生薑適量、料酒適量、白醋適量；茄子400g、魷魚乾1個、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量。
做法
幹魷魚怎麼泡發
魷魚乾怎麼做好吃
彩椒魷魚絲的做法：
1.先準備好魷魚乾150g、油適量、彩椒適量、生薑片適量、幹辣椒適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量，彩椒洗乾淨後切成絲
2.生薑洗乾淨後切成片，魷魚乾浸泡好後撈出沖洗乾淨，再切成均勻的絲，之後把水倒入鍋裡燒開，放入魷魚絲焯半分鐘後撈出
3.之後把油倒入鍋裡燒至溫熱，放入薑片翻炒出香味，再倒入魷魚，倒入料酒，放入幹辣椒，倒入生抽和老抽，放入彩椒翻炒均勻後用雞精調味即可。
幹魷魚怎麼泡發
魷魚乾蓮藕豬骨湯的做法：
1.先準備好豬大骨600g、藕350g、魷魚乾200g、鹽適量、甜玉米2條、生薑適量、料酒適量、白醋適量，之後把魷魚乾放入淡鹽水裡面浸泡軟
2.之後撈出魷魚乾刷洗乾淨，再把排骨放入鍋裡，倒入清水，大火煮開後放入薑絲，倒入料酒焯去血水後撈出，沖洗乾淨放入砂鍋裡面
3.再放入魷魚和薑片，再倒入足夠多的清水，大火燒開後小火煮兩小時，把蓮藕洗乾淨後去皮切成大塊，玉米切成段，兩小時後倒入蓮藕和玉米
4.大火煮開後小火熬煮四十分鐘，最後用鹽調味就大功告成了。
幹魷魚怎麼泡發
幹魷魚燒茄子的做法：
1.先準備好茄子400g、魷魚乾1個、油適量、香蔥適量、辣椒1條、蒜頭適量，之後把魷魚乾浸泡清洗乾淨後切成細絲
2.茄子洗乾淨後去頭去尾，切成長條，之後把鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入茄子炸至表面微黃，撈出過濾下油，之後倒掉多餘的油，留下底油
3.燒熱後放入蒜片，翻炒出香味後倒入魷魚絲，翻炒20秒，倒入茄子，翻炒片刻後倒入蠔油，繼續翻炒，出鍋前放入辣椒和蔥花即可。
小訣竅
幹魷魚怎麼泡發：
清水：一般家庭都會直接用清水浸泡，認為這樣更方便快捷，並且可以很快就將魷魚泡脹，不過你會發現用清水泡幹魷魚口感可能稍差一些。
鹼水：先把溫開水倒入大盆裡面，之後放入幹魷魚浸泡12個小時，撈出後倒掉大盆裡面的水，重新都水，同時放入鹼水，浸泡三個小時後撈出，再用自來水沖洗十分鐘即可。
高濃度鹼：先把鹼放入大盆裡面，倒入水，鹼和水的比例是1:2，之後把幹魷魚放入清水裡面浸泡兩小時，撈出後放入鹼水裡面泡發三個小時，撈出後反覆漂洗即可。
香油：把鹼放入溫水裡面，倒入少許香油，拌勻後倒入幹魷魚浸泡軟後撈出沖洗乾淨即可。