原料：兩根紅蘿蔔，一小碗麵粉澄粉蒸蘿蔔絲步驟：第一步1、兩根紅蘿蔔擦絲，用食用油拌一下，保證每根絲上都有。（擦絲後晾一下）2、再把麵粉撒到絲上，用筷子向上翻攪，儘裡使蘿蔔絲保持直挺狀。麵粉多拌些好。3、座鍋加水開火，等水響後（不是水開喲）放箅子和籠布，輕輕撒上蘿蔔絲。4、蒸兩分鐘後開蓋翻攪一下，再蒸三四分鐘即可。最多不可超過六分鐘。第二步胡蘿蔔用紗布包住,用洗衣機甩幹(也可用幹紗布檫幹),拌上香油,撒上面粉和澱粉的混合粉,一薄層即可.鍋放水上氣後把胡蘿蔔絲蒸2分鐘即可,取出再撒麵粉和澱粉的混合粉,再上鍋蒸2分鐘,他反覆三次效果最好.第三步1、紅蘿蔔擦絲，擠幹水分。2、將蘿蔔絲加入澱粉拌勻，均勻的放入鍋篦中。水燒開，蒸一分鐘後取出，常溫下晾三分鐘。用手抖散，再裹一層澄粉蒸制。反覆三次加入調料拌好蒸制。製作關鍵：1、紅蘿蔔絲切細一點，拌澄粉不要太多，薄薄的一層即可。2、蒸時火要大，時間不要太長。一定要蒸三遍才能出效果。第四步1、紅蘿蔔擦絲，擠幹水分。或者晾一下。2、用少許食用油拌一下，保證每根絲上都有。（很少的油，一個蘿蔔硬幣大小的油就可以了，要抓勻。3、用澄粉把蘿蔔絲拌勻，可以一把蘿蔔絲一把澄粉的拌。稍晾一會兒再用澄粉拌一下，反覆三次。4、水開後直接放蒸布上蒸，上氣一分鐘用筷子翻一下，再蒸一分鐘就差不多了。蒸熟後趕緊取出晾到案板上。5、拌上調料即可。

準備原料：小蔥花少許、蒜碎少許、辣椒粉少許、油適量、胡蘿蔔1根、麵粉60-80g、鹽10g

1、將胡蘿蔔去皮後擦成細絲，加鹽拌勻後，加入清水，浸泡15分鐘左右。

2、將浸泡過的胡蘿蔔絲用用一塊紗布包裹好，用手將胡蘿蔔絲中的水分充分擠出。

3、加入兩小勺油，與胡蘿蔔絲拌勻，然後均勻撒上面粉，用手抓勻。

4、蒸屜中墊上一塊乾的屜布或紗布，蒸鍋燒開上汽後，將胡蘿蔔絲均勻的鋪上，中大火蒸3-5分鐘即可。

5、將蒸好的胡蘿蔔絲盛入盤中，撒上小蔥花和蒜碎，完成。