主料

菠蘿 ：適量

番茄醬 ：適量

雞腿肉 ：適量

蔥花 ：適量

薑片 ：適量

料酒 ：適量

蒜片 ：適量

芹菜 ：適量

白醋 ：適量

白糖 ：適量

雞蛋 ：適量

鹽 ：適量

聖女果 ：適量

輔料

油 ：適量

具體步驟

第一步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟11.準備所有食材，雞腿去骨，菠蘿切塊用淡鹽水泡20分鐘備用

第二步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟22.雞肉切塊，蔥薑蒜切片，芹菜斜切塊

第三步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟33.雞塊放入鹽，蔥薑蒜，料酒抓勻醃5分鐘

第四步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟44.盆中放入幹澱粉和雞蛋攪拌無顆粒備用

第五步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟55.放入醃好雞塊繼續醃10分鐘

第六步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟66.準備碗汁，加入番茄沙司，白醋，糖和10克蔥姜水攪勻

第七步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟77.醃好雞塊用筷子夾岀來去掉蔥薑蒜

第八步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟88.鍋中放適量油，油熱下入雞塊劃散段生撈出

第九步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟99.留一點底油煸炒番茄碗汁，煸炒冒小泡

第十步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟1010.下入雞塊和芹菜塊炒勻

第十一步

番茄菠蘿雞塊的做法步驟1111.在下入菠蘿塊快速炒勻裹上醬汁即可岀鍋裝盤

雞洗淨，切塊，用生抽、胡椒粉醃15分鐘。菠蘿切成小塊備用。 雞塊倒入沸水中煮2分鐘，撈出洗淨燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，佔酒，加入少量清水，加蓋燒 5 分鐘後加入菠蘿，兜炒幾下加鹽、味精，用生粉勾芡即可上盤。