沒包裝好，杯子裡面有細菌，細菌在巧克力富營養的環境中生長，把巧克力中的油脂分解成其它物質了，或者是巧克力被氧化了（兩個條件，第一沒有冷藏，第二被子可能破了個洞。）。

根據可可豆的種類和加工方式的不同會有差異。

巧克力從可可中分離出來的脂肪，也就是我們通常所說的可可脂，是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的脂肪酸組成的，適當的食用一些，可以幫助人體吸收攝入的脂肪性維生素。

可可脂是巧克力的最佳原料，是用可可豆提煉而成的，可可脂為淡黃色，價格比較昂貴，口感香醇細膩，入口即化。可可脂是不飽和脂肪酸，具有抗氧化的作用，還能控制膽固醇含量，能有效預防心血管疾病，極易被消化。

擴充套件資料：

注意事項：

1、有胃食管反流症狀的人不宜吃巧克力。巧克力裡新增的糖會刺激胃酸的大量分泌，誘發疾病的發生。

2、兒童不建議多吃。巧克力不僅熱量高，其中的高糖分還會造成兒童齲齒的發生。

3、糖尿病使用者也要少吃巧克力，巧克力一般在製作的過程中會新增很多的精製糖。

4、不要和牛奶同食。牛奶中的鈣含量比較高，而巧克力中的草酸會影響鈣的吸收。

5、懷孕及哺乳期女性也不要多吃巧克力。巧克力中的咖啡因透過母體或者母乳影響胎兒或嬰兒腦部發育。