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  • 1 # 使用者5942352701248

    可能很多人都吃過羊肉,用普通百姓得話而言便是羊下水,包含羊頭肉、羊肺、羊的腸道這些,一句話而言便是羊的五臟六腑。有些人覺得羊肉好髒,實際上,這與牛肉一樣,全是能夠 吃的東西,並且營養成分也很高。同樣,魚雜也是能夠 供人服用的,那麼,泡菜魚雜的做法是什麼呢?

    酸辣魚雜

    主要材料:魚雜(魚膘、魚肝、魚腸)、泡菜

    調料:朝天椒、薑片、大蒜

    調味品:食用油、生抽、純糧酒、白胡椒粉、鹽、味精、水澱粉、蔥段

    作法:

    1.魚雜清理乾淨,用煮沸的水焯過,新增生抽、白胡椒粉沾汁,放一勺子水澱粉,和勻。泡菜儘可能洗去鹽份、濾幹。小辣椒切成片、大蒜敲碎、薑片拍後切成片。

    2.熱鍋落油,燒至普通高中溫,將小辣椒放進進行爆香,再放進魚雜,加小量純糧酒除腥,煎至魚雜稍幹,放進生薑片、大蒜,炒勻。普普通通亦美味可口——水煮魚雜

    3.將泡菜放進,可加上少量生抽,依據泡菜的海水鹽度明確放鹽,炒勻後加適度的水,燉十多分鐘。

    4.用少量水澱粉勾芡,放蔥段,和勻就可以。

    特性:酸鮮麻辣,魚雜糯中帶韌,香滑味美,鮮而不膩。

    需要留意的便是,在選購魚雜的情況下,一定要細心選擇,由於有一些店家會將頭幾日早已黴變的魚雜摻在新鮮的魚雜之中賣。因此,選擇的情況下可以用鼻部細心的聞一下,除開腥味兒以外,假如有一種異味,那麼就不必買來,由於不新鮮。

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