酸奶中含有豐富且易吸收的鈣，有益於牙齒和骨骼的生長。酸奶中含有多種維生素，如維生素A和維生素B2都對人體的眼睛有好處。酸奶能夠改善消化功能，抑制有害物質及胺類化合物在腸道的產生和積累，所以可以防止細胞老化，面板白嫩。雖然酸奶對人體有很大的好處，但是我們在飲用酸奶的同時也要注意不要過量。

酸奶是以新鮮牛奶為原料經滅菌發酵後冷卻凝固而成的奶製品，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必需的多種維生素，如維生素B1、B2B6、B12等，脂肪酸比原料奶增加2倍。這些變化使酸牛奶更易被人體消化和吸收，使各種營養素的利用率得以提高。

每100克酸牛奶中含蛋白質2.5克，脂肪2.7克，碳水化合物9.3克，維生素A26微克,視黃醇19毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素10.19毫克，尼克酸0.1毫克，維生素C2毫克，維生素E0.12毫克,鈣118毫克，磷85毫克，鉀150毫克，鈉39.8毫克，鎂11毫克，鐵0.4毫克,鋅0.56毫克,硒0.98微克，銅0.04毫克，以及多種人體必需的氨基酸。

酸奶裡面含有豐富的蛋白質以及乳酸菌，（鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收）含有鈣以及各種各樣的維生素，比如說維生素b1維生素b2維生素b6，經常喝酸奶可以有美容養顏的功效，經常喝酸奶有滋潤面板以及補磷、補鈣還有潤腸通便的作用，平時生活中氣血不足營養不良並且有脂肪肝的人可以在日常生活中多喝一點酸奶

酸奶，含有蛋白質、乳酸菌、多種維生素，鈣等。乳酸菌具有促進腸道生態平衡的作用，對腸胃起到一種保護作用，同時還可抑制有害物質在腸道堆積，起到防止細胞老化，美化面板的功效。酸奶中的牛奶因子能夠降低血清中膽固醇的吸收，對高血壓，冠心病患者極為有利。常喝酸奶的人能夠增強自身免疫力。

（1）酸奶是將牛奶當中的乳糖發酵成乳酸而製成的，pH值較低，有利於抑制腸道中有害菌的增殖。

（2）有些酸奶添加了益生菌，例如乳酸桿菌、雙歧桿菌等。但是這些菌大多不耐酸，經過胃部之後很多都會被胃酸殺滅，這時候就一定要注意酸奶中益生菌的新增量了，如果新增的數量可以達到108～1010個，腸道中才有可能會存活一部分益生菌。

（3）有些酸奶中還添加了益生元，益生元就是益生菌的食物，可以促進益生菌的增殖

酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵而成，它保留鮮牛奶的成分外，富含多種維生素，有利吸收更好吸收。2.酸奶中含有大量乳酸菌，有利腸道益生菌群的成長，調節腸道菌群的平衡，3.酸奶可以提高食慾，促進消化，營養價值高，4.喝酸奶可促進腸蠕動，防止便秘。