1.茄子處理乾淨後切滾刀塊；

2.鴨肉清洗乾淨砍塊

3.蒜切片 姜切絲

4.鍋置旺火上，放油燒至五成熱，下入蒜片薑絲、再放入鴨肉炒幹水分；下入茄塊，加入適量鹽、料酒、醬油翻炒；加入鮮湯，轉用小火燜至鴨肉軟爛；旺火收濃湯汁，出鍋裝盤即成

能

茄子炒鴨這菜以前在外面吃過一次，茄子吸收了鴨肉的油使得鴨肉不油膩，而茄子吃著也特別香軟

食材

主料

茄子

1根

鴨肉

500克

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

步驟

1.食材準備

2.食材準備

3.鍋燒熱，倒入少許油

4.再倒入鴨子炒至出油

5.鴨肉乾煸出油後倒入少許醬油，翻炒均勻

6.再倒入茄子

7.大火炒至茄子變色

8.茄子變色後，加入適量水。加上蓋子煮15分鐘

9.十五分鐘後，加入少許鹽。大火收汁即可

10.這個茄子特別的好吃

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