用料主料草魚750g茄子300g調料食鹽適量雞精適量料酒適量生抽適量香醋適量蠔油適量水澱粉適量白糖適量花椒粉適量草魚燒茄子的做法

1.草魚清除內臟洗淨，切大塊。

2.茄子切滾刀塊，表面裹上幹澱粉。

3.油鍋加入油燒熱，下入茄子煎至兩面金黃盛出。

4.鍋里加油繼續燒熱，下入草魚煎至兩面金黃盛出。

5.取一小碗，加入適量生抽，蠔油，老抽，花椒粉，生薑粉，白糖，香醋，鹽，雞精，清水調成料汁。

6.鍋燒熱，下入蔥花，蒜瓣，乾紅辣椒爆香，下入草魚和茄子。

7.調入料汁，燒開即可。

很美妙的搭配，絕對是味覺上的一次享受。材料主料：草魚750g、茄子300g；輔料：蔥花適量、蒜瓣適量、乾紅椒適量、幹澱粉適量、水澱粉適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、香醋適量、花椒粉適量、生薑粉適量、雞精適量、鹽適量、料酒適量草魚燒茄子1草魚清除內臟洗淨，切大塊。2茄子切滾刀塊，表面裹上幹澱粉。3油鍋加入油燒熱，下入茄子煎至兩面金黃盛出。4鍋里加油繼續燒熱，下入草魚煎至兩面金黃盛出。5取一小碗，加入適量生抽，蠔油，老抽，花椒粉，生薑粉，白糖，香醋，鹽，雞精，清水調成料汁。6鍋燒熱，下入蔥花，蒜瓣，乾紅辣椒爆香，下入草魚和茄子。7調入料汁，燒開即可。小貼士茄子很吸油，為了減少油的攝入，表面裹上一層幹澱粉，可以減少吸油量