用料 茄子 2-3根 洋蔥 半個 豬絞肉 200g 日式咖哩塊 4塊 歐芹碎（或者香葉等其他香料） 適量 沙拉油 適量 奶油 1小塊 鹽 少許 水 適量 茄子絞肉咖哩飯的做法 茄子切成小丁，撒上鹽醃製一會兒，等到茄子出黑水。洋蔥也切成小丁。鍋子預熱，加入沙拉油，倒入洋蔥煸炒香。然後加入豬絞肉，慢慢炒出肉汁來，最後放入茄子丁炒勻。炒均勻以後倒入水，可以多倒一點，沒過食材，開大火煮沸以後去浮沫。咖哩塊切成小丁以後放碗裡，用勺子舀兩三勺煮茄子豬肉的湯水進去，慢慢攪開以後倒入在煮的食材中。（一定不要偷懶省去這步，這樣可以防止粘鍋底）加入歐芹碎，慢慢攪拌開以後開中小火慢慢燉，燉到肉末顏色與咖哩融為一體，湯汁濃稠就差不多了。出鍋前加入一小塊奶油，攪拌均勻就好了。小貼士多準備點飯，一定會吃到失控的。

用料

主料茄子2個土豆1個

輔料咖哩粉適量番茄醬適量料酒適量醬油適量精鹽適量圓蔥適量

咖哩燉茄子土豆的做法

1.

茄子土豆掰成小塊

2.

蔥薑蒜切片

3.

五花肉切片

4.

準備咖哩粉

5.

放少許圓蔥

6.

蔥薑蒜爆鍋炒五花肉

7.

將茄子土豆下鍋炒一下

8.

再加入番茄醬咖哩粉繼續翻炒

9.

讓咖哩粉蘸上茄子土豆加水燉至20分鐘左右

10.

燉好了出鍋