浸泡30分鐘後連同水一起煮,這樣可以節約時間和節省煤氣

黑米中的蛋白質和氨基酸含量比較多，還有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等人體必須的微量元素。

藥用功效

滋陰補腎，補胃暖肝，明目活血。長期食用黑米可以治療頭暈目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟等。

食用方法

黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。

食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。

如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。

藥膳偏方

用黑米和紅豆、蓮子、花生、桂花一起煲粥，不僅味道甜美，還有很強的補肝益腎、豐肌潤髮之功效。

牛奶黑米粥

原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。

製法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。

功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切、津液不足、脾胃虛弱者服用。明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。

浸泡30分鐘後連同水一起煮,這樣可以節約時間和節省煤氣

黑米中的蛋白質和氨基酸含量比較多，還有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等人體必須的微量元素。

藥用功效

滋陰補腎，補胃暖肝，明目活血。長期食用黑米可以治療頭暈目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟等。

食用方法

黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。

食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。

如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。

藥膳偏方

用黑米和紅豆、蓮子、花生、桂花一起煲粥，不僅味道甜美，還有很強的補肝益腎、豐肌潤髮之功效。

牛奶黑米粥

原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。

製法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。

功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。

黑米和薏米同屬沒粘性糧食，僅用二者同時做粥時，米粒和水不能結合成粘糊狀，故不能成為味美的粥。

做法是：

1.材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝 麻適量（也是我自稱的八寶稀飯）

2.過程：1）先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨，用

水浸泡開

2）將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮

開（水高在24CM高壓鍋或電飯煲裡一半），

再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後

改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時 間，即成美味黑米粥

3.進餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃