大眾做法輔料：孜然半把，白酒1兩半（56度二鍋頭最香），老抽適量（上色用），辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。做法1、 把腸衣洗淨，泡開。2、 把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。3、 把調料都放入肉中，攪拌均勻。4、 用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。5、 裝好後分節紮緊，掛在通風處，晾7到10天。6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開後中火蒸40分鐘。7、 晾涼就可以切片食用了。哈爾濱風乾腸做法原料正宗的世一堂哈爾濱風味幹腸的調料、腸衣、裡脊肉（肥瘦比例1：9）。輔料幹腸調料和酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒。做法1、調料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風味幹腸的調料。這個調料很有特色，裡面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；2、以前做幹腸，大多是在中國點買豬後腿肉，這次是在sam"s club買的裡脊又加了一點肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯5斤左右；3、關於腸衣，我用的是媽媽和幹腸調料一起寄來的，浸在鹽裡的，細的，專門做幹腸的；4、先將肉切成大片，再切絲，切丁；5、在肉丁里加入幹腸調料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時左右。.媽媽說做幹腸的酒最好是用麴酒,可惜我只在中國店買到米酒，湊活用了；6、腸衣一般浸在鹽中，用之前用涼水泡開就可以；7、用圖片上的絞肉器自帶的灌腸口灌腸，比較方便。（第一次灌的時候，還沒買絞肉器，我就自己用裝可樂的塑膠瓶自己做了一個，灌起來那叫一個費勁啊！）8、灌好的幹腸，掛在通風陰涼的地方晾曬2－4天。（我是用電風扇吹的，大概一天兩夜，因為不想晾得太乾啦！）；9、裝進塑膠袋，放冰箱冷凍儲存。10.吃得時候，從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右，晾晾後，切片，就可以吃啦！幹腸土豆片（家常）姐姐給郵來的海拉爾幹腸，由於裡面有肥肉塊，我不喜歡吃，所以決定用他改良一下，做出來的也很好吃哦！材料主料：幹腸（約100g，即2兩，細細的兩根半左右），土豆3個。輔料：食用油，鹽，醬油，花椒麵，蔥白（7釐米），蒜（4小瓣）。做法1、土豆打皮兒，切片洗淨，用涼水浸泡著備用；幹腸切片備用；蔥白切成蔥花。2、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒麵適量（依照個人口味），蔥花，三者放到同一小碗裡即可。3、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鐘左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。4、鍋中熱油準備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料，炒出香味後加幹腸，繼續翻炒，約2分鐘後加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關火成盤即可。小訣竅土豆片不是非要過油，只不過它比較不愛熟，所以我給它預熱一下。蒜我是後來才拍的，因為那樣蒜味不容易跑掉。老乾媽幹腸炒飯（家常）工作辛苦，加班到過了飯點兒，很餓又不想泡麵怎麼辦呢，就來一點炒飯吧！利用家裡的材料做了這款小炒飯，很香很香的呦！！材料老乾媽豆豉醬2小勺，幹腸切片（自行酌量），燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許做法1、鍋中熱油（油量要適中，別太少，不然容易糊鍋），至5成熱時加入老乾媽豆豉醬，翻炒出香味後加入幹腸片；2、翻炒約一分鐘後加入米飯、少量醬油和鹽（依據個人口味酌量加入），翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。小訣竅醬油可以稍後等到鍋中的油要乾了，飯要糊了的時候救場用，不要放太多，會影響色澤，我做了兩個人的量，所以材料中的量都是按照兩個人寫的，如果有飯量大的朋友可以自行酌量新增哦！
大眾做法輔料：孜然半把，白酒1兩半（56度二鍋頭最香），老抽適量（上色用），辣椒粉適量，熟花椒粉一把，小茴香一把 。做法1、 把腸衣洗淨，泡開。2、 把肉切小塊，肥肉可以切細一點，我喜歡把肥肉剁碎。3、 把調料都放入肉中，攪拌均勻。4、 用漏斗把拌好的肉裝進腸衣。5、 裝好後分節紮緊，掛在通風處，晾7到10天。6、 把晾好的腸上鍋蒸，水開後中火蒸40分鐘。7、 晾涼就可以切片食用了。哈爾濱風乾腸做法原料正宗的世一堂哈爾濱風味幹腸的調料、腸衣、裡脊肉（肥瘦比例1：9）。輔料幹腸調料和酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒。做法1、調料是用的是正宗的世一堂哈爾濱風味幹腸的調料。這個調料很有特色，裡面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；2、以前做幹腸，大多是在中國點買豬後腿肉，這次是在sam"s club買的裡脊又加了一點肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯5斤左右；3、關於腸衣，我用的是媽媽和幹腸調料一起寄來的，浸在鹽裡的，細的，專門做幹腸的；4、先將肉切成大片，再切絲，切丁；5、在肉丁里加入幹腸調料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放置半小時左右。.媽媽說做幹腸的酒最好是用麴酒,可惜我只在中國店買到米酒，湊活用了；6、腸衣一般浸在鹽中，用之前用涼水泡開就可以；7、用圖片上的絞肉器自帶的灌腸口灌腸，比較方便。（第一次灌的時候，還沒買絞肉器，我就自己用裝可樂的塑膠瓶自己做了一個，灌起來那叫一個費勁啊！）8、灌好的幹腸，掛在通風陰涼的地方晾曬2－4天。（我是用電風扇吹的，大概一天兩夜，因為不想晾得太乾啦！）；9、裝進塑膠袋，放冰箱冷凍儲存。10.吃得時候，從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右，晾晾後，切片，就可以吃啦！幹腸土豆片（家常）姐姐給郵來的海拉爾幹腸，由於裡面有肥肉塊，我不喜歡吃，所以決定用他改良一下，做出來的也很好吃哦！材料主料：幹腸（約100g，即2兩，細細的兩根半左右），土豆3個。輔料：食用油，鹽，醬油，花椒麵，蔥白（7釐米），蒜（4小瓣）。做法1、土豆打皮兒，切片洗淨，用涼水浸泡著備用；幹腸切片備用；蔥白切成蔥花。2、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒麵適量（依照個人口味），蔥花，三者放到同一小碗裡即可。3、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鐘左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。4、鍋中熱油準備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料，炒出香味後加幹腸，繼續翻炒，約2分鐘後加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關火成盤即可。小訣竅土豆片不是非要過油，只不過它比較不愛熟，所以我給它預熱一下。蒜我是後來才拍的，因為那樣蒜味不容易跑掉。老乾媽幹腸炒飯（家常）工作辛苦，加班到過了飯點兒，很餓又不想泡麵怎麼辦呢，就來一點炒飯吧！利用家裡的材料做了這款小炒飯，很香很香的呦！！材料老乾媽豆豉醬2小勺，幹腸切片（自行酌量），燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許做法1、鍋中熱油（油量要適中，別太少，不然容易糊鍋），至5成熱時加入老乾媽豆豉醬，翻炒出香味後加入幹腸片；2、翻炒約一分鐘後加入米飯、少量醬油和鹽（依據個人口味酌量加入），翻炒8分鐘左右至米粒著色均勻即可起鍋。小訣竅醬油可以稍後等到鍋中的油要乾了，飯要糊了的時候救場用，不要放太多，會影響色澤，我做了兩個人的量，所以材料中的量都是按照兩個人寫的，如果有飯量大的朋友可以自行酌量新增哦！