題主是想說怎樣調出味道好營養價值又高的海帶絲吧。

分享一道涼拌海帶絲，酸辣爽口，家人們都很喜歡，夏天來一盤，配上啤酒很是舒坦

食材

海帶絲 200g

大蒜 6瓣

小米辣 2個

姜 1片

炒香白芝麻 適量

料汁

鹽、糖、陳醋、紅油、美極鮮適量

1.海帶焯水過涼水後，瀝乾水分

2.小米辣切成小段，大蒜、薑片搗碎與料汁攪拌均勻

3.將海帶絲與調料拌勻，撒上白芝麻

一道開胃利口的餐前小菜就做好了，開吃吧

涼拌海帶絲，腥味大還不入味？做好這3點，海帶又香又脆，還入味

快到5月下旬了，天氣越來越熱，不僅讓人們的心情很煩躁，而且還容易上火，所以最近應該多吃些潤燥去火的食物，身體才會更健康。去火菜有很多，比如苦瓜、苦菊、冬瓜、海帶等，平時我就喜歡給家人做冬瓜海帶湯喝，清淡又補水。

海帶是很多人都愛吃的一種食物，除了燉湯，最常見的做法就是涼拌了，涼拌海帶是很適合夏天吃的一道菜，清熱去火。海帶的營養豐富，能夠補充隨汗水流失的多種礦物質，從而增強體力。因此，夏天天熱後，我三天兩頭就給家人拌一盤海帶絲吃。

涼拌海帶絲看似簡單，很多人認為把海帶切成絲，加點鹽和調料拌一拌就行了，這是錯誤的，不僅有很大的腥味，還不入味。海帶在海里生長，自帶很大的海腥味，所以一定要處理好。二舅是飯店大廚，他做的涼拌海帶絲沒有一點腥味，還非常入味，到底有啥技巧呢？

二舅告訴我，想要涼拌海帶絲好吃，必須掌握3個技巧，今天我把做法分享給大家，愛吃的朋友快學學吧，在家也能做出好吃的涼拌海帶絲。

【涼拌海帶絲】

幹海帶、小米椒、辣椒麵、花椒麵、大蒜、生薑、老陳醋、雞精、食鹽、食用油、生抽、白糖、胡椒粉、香料包（滷料包）。

1、準備一盆清水，加入適量老陳醋攪勻，放入幹海帶浸泡2個小時。海帶變軟後撈出，用清水沖洗乾淨，然後切成細細的海帶絲。

2、炒鍋里加入清水，然後放入一個香料包，就是超市裡用來燉肉的滷料包，開大火煮開，然後加海帶絲繼續煮2分鐘，撈出後瀝乾水分。

3、把海帶絲放入盤中碼好，在上面放上適量的蒜末、薑末、辣椒麵、花椒麵、蔥花、小米椒圈，燒一勺熱油澆在上面，激發出香味，撒一把香菜末攪拌均勻即可。

【大廚涼拌海帶絲的秘訣】

第一、幹海帶在浸泡時，不能只用清水泡，畢竟海帶是在海水中生長的，它帶有很濃的海腥味，浸泡時水裡加適量的老陳醋，就可以除掉自帶的海腥味，記住了嗎？

第二、海帶泡好後不能直接涼拌，還要多做一步，就是“焯水”！焯水時也不要用清水，加一個滷料包，超市裡就有賣的，裡面有很多去腥增香的香料，可以進一步去除腥味，讓增加海帶的香味，拌好後才更好吃。

第三、海帶絲焯水時間要掌握好，不要煮太長時間，不然海帶絲的口感就會變軟，不脆爽了。想要吃脆爽的海帶，最多煮2分鐘即可，只要海帶斷生了就行了。

涼拌海帶絲，腥味大還不入味？大廚：做好3點，海帶又香又脆，還入味。海帶的質地很特殊，所以不容易入味，在製作時一定要注意技巧，不然做好後肯定不好吃。下面是適合吃海帶的季節，只要做好這3點，在家也能做出香脆可口還入味的涼拌海帶絲了。