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1 # 薇香妹兒
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2 # 東北廚子大鵬
首先我們先來說一下,魚一般都是在海洋裡面打撈上來的,這些魚被打撈上來之後,不可能立馬都會被賣掉,甚至很多魚都是被冷凍起來之後,放置幾個月才出手賣掉,全部都是被冰凍起來的。
我們知道,帶魚和黃魚,都是生活在海里的,而鯉魚、鯽魚是生活在淡水裡的,海水和淡水最主要的區別是壓力和鹽度。先談談壓力。海水中的壓力,要比淡水中大得多,而帶魚和黃魚,生活在離海面15—40米左右的海水中,終日受著海水的巨大壓力。
如果終年生活在海水裡的魚,突然被捕離海水後,外界空氣的壓力比海水的壓力一下子降低許多,鰾內的空氣因外界壓力突然減少而膨脹起來,甚至會超過它所能容納的體積而爆裂。
所有一般我們購買帶魚和黃魚的時候,發現這些魚都是被冰凍在冰塊上面冰凍起來的,而不是鮮活的魚類了。
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3 # patty279
帶魚與黃魚都是深海魚魚,對水質的要求高,海里打撈上來都是即刻冰凍起來,上岸後發往各地出售。所以我們吃的這兩樣魚買來時都是冰凍的!
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4 # 肖先生記錄生活
原因很簡單,那就是這些魚離海之後就會快速死亡。
帶魚與黃魚,都是生活在比較深的海域裡,它們的身體已經完全適應了深海里的壓力。在越深的水位,壓力就會越大。
如果把它們捕撈到淺海區或是上岸之後,就會出現巨大的壓力差,身體內臟就會因為外界壓力減少而爆裂,以及血管破裂,眼睛突出等情況,魚本身也會迅速死亡。
其實,現在也不是沒有機會吃到鮮活的帶魚和黃魚。只要把它們放在恆溫、加壓的環境裡飼養,就可以避免死亡。
只不過,這種方式的成本實在太高了。就拿帶魚來說,普通的凍帶魚每斤價格是25-40元,活帶魚的價格起碼要翻三倍不止,一斤帶魚就要上百元!
算了算了,還是吃冰鮮的帶魚和黃魚吧,味道也一樣鮮美好吃!
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5 # 小冬美食生活
帶魚黃魚都生活在深海,它們能承受比空氣大很多的壓力,當它們被捕出海面之後,由於外界壓力突然降低,使魚體內部發生一系列變化,使其體積擴張而破裂,並帶有眼睛突出於眼外等現象。另外,在這些魚的血液中,血球原先攝取的氧氣也因外界壓力的減小而呈現了特殊的“沸騰”狀態。因此,小黃魚帶魚剛撈上來時,是活蹦亂跳的,但過一會兒之後,馬上變得奄奄一息了,這跟樓上說的住在海邊沒什麼關係,因為對於小黃魚帶魚來說,出海後不會活太長。有些漁民為了貯藏這些黃魚帶魚,在把它們撈上來之後,先把這些魚放在箱子裡再撒上一層鹽,封好後馬上放進冰櫃冷凍。因此,我們現在在市場上見到的,吃到的,都是冰凍的帶魚黃魚。
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6 # 劉進潤
生活在海里的魚,突然被捕離海水後,外界的空氣壓力比海水壓力一下子小好多,鰾內的空氣因外界壓力減少而膨脹,甚至會超過它本身能容納的體積而爆裂,所以我們一般購買帶魚和黃魚的時候,這些魚都是用冰塊或者冰凍來保鮮,所以我們吃到的都是冰鮮的帶魚和黃魚
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7 # 吃吃吃就知道吃
首先我們先來說一下,魚一般都是在海洋裡面打撈上來的,這些魚被打撈上來之後,不可能立馬都會被賣掉,甚至很多魚都是被冷凍起來之後,放置幾個月才出手賣掉,全部都是被冰凍起來的。
我們知道,帶魚和黃魚,都是生活在海里的,而鯉魚、鯽魚是生活在淡水裡的,海水和淡水最主要的區別是壓力和鹽度。先談談壓力。海水中的壓力,要比淡水中大得多,而帶魚和黃魚,生活在離海面15—40米左右的海水中,終日受著海水的巨大壓力。
如果終年生活在海水裡的魚,突然被捕離海水後,外界空氣的壓力比海水的壓力一下子降低許多,鰾內的空氣因外界壓力突然減少而膨脹起來,甚至會超過它所能容納的體積而爆裂。
所有一般我們購買帶魚和黃魚的時候,發現這些魚都是被冰凍在冰塊上面冰凍起來的,而不是鮮活的魚類了。
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沒有,帶魚和黃魚都是海里的,只要打上來了不到半個小時就會死了,一般打魚的人會帶小保溫箱裡面放著冰塊,打上來的魚馬上放進保溫箱裡保鮮著,要不等上岸了就不鮮了!