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  • 1 # 爆笑老神仙

    不是正宗大紅袍。

    拼配大紅袍的出現是市場化的結果。品質有高有低,純屬正常現象。

    原因也很簡單。大紅袍名氣大,很多人喝巖茶只知大紅袍,而不知其它。近年來隨著巖茶逐漸走熱,需求量一下子猛增,而純種大紅袍產量又沒有那麼多,那就只能靠拼配了。

    大家別小瞧了拼配,它可是一門精巧的技術。拼得好,那是“1+1>2”,妙手生花;拼不好,那真是一朵鮮花插在牛糞上,毀了一手好茶。

    大紅袍雖然都講究"活甘清香"的品質特點,但由於原料茶、製茶師傅經驗手法的具體差異,拼配也是一件非常具有個性化,或者說藝術性的工作。

    不同製茶師傅調配出來的拼配大紅袍在色香味上的區別還是有的。有的水更醇厚,茶氣足,巖韻顯,有的香更高揚,色更活。

    拼配大紅袍一般用來拼配的原料茶主要有水仙、肉桂、北斗等品性相接近的品種。

    水仙水醇厚、巖韻足,尤其是老樅水仙,樅味重,水感穩得住,但香氣比較弱,稍加配以香氣高揚的肉桂,則能改善其香氣的不足。北斗本身就是母樹大紅袍上扦插而來,品性更為接近,水韻足,耐沖泡。

    再者,拼配大紅袍的外形品相一般也比較好。因為製茶師傅一般會考慮火功、外形上的差異,選擇火功接近、外形相近、大小相當的進行拼配,確保賣相,利於市場銷售。

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