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1 # 子房37
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2 # 溫酒灌華雄
雖然貴還是有一定道理，首先連山回鍋肉只能用大豬的坐臀肉才能切出來，這種豬本身就比市場上一般的白條豬賣得貴，其次那一片肉不會低於三兩，如今動輒四十塊一斤的肉，這片肉的成本就是十多塊，最後這家店叫代木兒，屬於老字號的店，去吃多少都是衝名氣去，收費貴一點也正常。總之這價格並不是特別離譜的，店家漲價也是無奈之舉，這麼貴，去吃的人肯定會少一些。
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3 # 星星142595581
這個人家都是明碼標價，而且也有便宜很多的回鍋肉，你覺得喜歡你就吃貴的那個就吃貴的，你喜歡吃便宜的就吃便宜的，哪裡來那麼多廢話？
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4 # 抽寂寞2
神戶牛肉1200塊一份，也就6兩肉左右，還供不應求怎麼不去pp。別人是明碼標價，吃不吃隨便你。吃不起就別瞎逼逼。
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5 # 都是一群廢柴
硬成本都要200元，能做到這樣的知名度，以前的辛苦不要錢？招牌不要錢？這些都是隱形價值！愛吃不吃，沒有逼哪個吃！吃不起可以不吃！管人家定好多價
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6 # 青城澗
現在量上不去了，只有靠值補量。敢問現在誰還缺肉？四川人家家都會做回鍋肉，但凡懂點養身知識的老百姓，大快朵頤基本不存在了。至於賣40一份，400一份，還是4000一份這都是你情我願的事。
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7 # user228046200271
天下第一回鍋肉!
與其說是一盤迴鍋肉，不如說其為一盆回鍋大肉!
價雖高，吃一盤，相當於吃十盤普通回鍋肉，而且是川西地域名菜
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8 # 美食每家
作為同行我來發表個人觀點:
首先從連山回鍋肉的選料上說: 連山回鍋肉是豬後腚肉（也叫坐敦肉，也就是豬屁股上的肉）
並且只要中間的二刀肉（第一刀肉比較肥，第三刀瘦肉和肥肉要分家）
所以用二刀肉比較好，根據豬的大小不同，一條豬可用的也只有10斤左右吧。
要求高 價格就比一般豬肉貴點，
連山回鍋肉的特點是:片 大 而 長，肥而不膩， 吃起來過癮，
一片回鍋肉長約15公分左右，接近成人的手掌長，寬約5－6公分左右，一盤肉10片，大盤 估計生肉3斤左右一份吧。（一斤生肉煮成回鍋肉的料，約8倆5左右）預算二刀肉35元一斤，估計大份成本120元左右吧，
（精品晾竿回鍋肉）的肉更長，大些，預計用肉4斤左右吧。
當然一道菜做成一個代表地方的名片，相當的不容易，選料 ， 刀工，火候，都非常講究。
提起連山回鍋肉 好吃嘴們就知道廣漢的連山鎮，
一道名菜代響了一個地方，舉例打比方:川北涼粉，我們就知道是南充市的。 太安魚 只有在重慶，潼南的太安鎮才正宗。
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9 # 快樂小煮婦
精品的東西是有，但一盤迴鍋肉要400塊，我覺得能接受的人不多，像我們這種小老百姓 肯定不會去吃，當然 家裡有礦的 有錢人也很多 有人吃也正常
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10 # 老花眼72138425
老闆我告訴你，你這是在砸自己的牌子。也許你說L∨一個女人的包包賣上萬，但它是奢侈品，是小眾或炫富顯擺有錢人的消費品。而回鍋肉是大眾消費品，一份回鍋肉賣400元，3000多元一個月工資用來買一餐回鍋肉吃，大眾人群的生計會怎樣呢？如果老闆想把回鍋肉當成奢侈品，或把餃子、麵條當奢侈品，這個老闆急功近利，搬起石頭砸自己的腳的做法，與賣飯計米差不多。
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11 # 不太會釣魚的釣魚人
我覺得只要把價目表已經標上去了，那就是再貴是各人商家的事了，你覺得貴，你可以不點呀，別人也不強制你消費，那我們在風景區的山頂上的東西貴得要命，怎麼沒有人說呢，總比天津小龍蝦以個數和海南海鮮以兩數來欺騙消費點好嘛。歸根到底我個人認為，只要別人明碼標價了，那就沒毛病。
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12 # 老邪0
上個月路過連山鎮，去代木耳吃了一回，6片回鍋肉108元，說句良心話，味道真的很一般，肉皮嚼幾下過後都還扯不斷，感覺還不如路邊蒼蠅館子炒的回鍋肉
回覆列表
一片連山正宗回鍋肉長15到18釐米，寬6到7釐米，厚0.3到0.4釐米。你算一下有多重。
我們偉大的毛主席說過“沒有經過實踐就沒有發言權，否則就是不負責任的信口雌黃”。