涼拌青瓜的做法：

1、準備好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根據個人口味酌量準備。

2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段。準備好備用。

3、拍青瓜時，為了避免青瓜濺到哪裡都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然後用菜刀隔著保鮮袋來拍。

4、把拍好的青瓜放到碗裡，先用兩小勺鹽把青瓜醃十幾分鍾。過後倒掉醃青瓜的水。

5、醃好的青瓜再放上準備好的蒜蓉，辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽，香油，以及白醋一起攪拌，靜置半個小時，以讓青瓜更加入味。

6、要準備開吃時，倒入香菜，反覆攪拌，涼拌青瓜便做好了。

正值夏日炎炎時，吃不下飯的時候，來一碟涼拌青瓜開胃菜。小孩大人都愛吃，開胃又美容，是很多家庭的首選喲！

1.把辣椒剁碎。

2.把青瓜切成小條。

3.鍋裡放入適量的油，然後把蒜泥和剁碎的小辣椒倒下去炒香。

4.加入適量的生抽一起炒。

5.把炒好的香蒜泥裝起碗，再倒入適量的醋。

6.把調好的香油淋在青瓜條上就可以了。

7.涼拌青瓜出爐啦。