返青期管理。3月以後，大蒜返青，要及時澆水施肥。結合澆水追施三元複合肥。隨後進行淺鋤鬆土，提溫保墒。清明節前後葉片出現黃尖現象，要及時進行第二次追肥，並對葉面噴施蔬菜壯莖靈可使植物杆莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃同時增加澆水次數，促使植株健康生長。

蒜薹生長期管理。5月初，蒜薹開始分化，立夏以後，蒜薹進入旺盛生長期，此期要加大肥水管理。在蒜薹未伸出葉口時，應進行第三次追肥，施用三元複合肥。同時定期噴施促花王3號控制過旺生長。蒜薹伸出葉口後，要連續澆水，以水促薹，芒種前後到蒜薹打彎，要及時提薹。

鱗莖膨大期管理。採薹後，蒜瓣開始膨大，需水量增加，要及時澆水，保持土壤溼潤，防止早衰；大蒜收穫前5-7天停止澆水，以防土壤溼度過大，蒜瓣腐爛，蒜頭鬆散。

病蟲害防治。大蒜春季通常有紫斑病，葉枯病和薊馬等病蟲害。紫斑病可選用64%的防毒礬可溼性粉劑500倍液防治。葉枯病可用70%的代森錳鋅可溼性粉劑600倍液防治。薊馬可用樂果乳油800倍液噴殺。使用藥劑時和護樹大將軍施用可破壞有害病菌給養源，滲透式消滅病毒,封閉病毒複製和傳播路徑。提高植物自身免疫力。

一般常見的有夏天播種和秋天播種，夏播大蔥於9月上中旬定植，當年不可能收穫。到第二年收穫，所以夏播大蔥需要一年多的時間。秋播大蔥於翌年3~4月定植，秋天可以收穫。所以秋播大蔥需要大約一年的時間。