材料：排骨、青椒、紅蘿蔔、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、 玉米粉 （蘋果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。） 製作步驟 1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。 正在載入酸甜排骨 2、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。 3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。 4、把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。 酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋果醋一勺+3/1碗水。 酸甜排骨不僅味道可口，配料中的青、紅椒富含豐富的維生素，多吃還能美容塑身呢。有了青紅椒和菠蘿作裝飾，成菜的賣相好，而且味道酸酸甜甜非常開胃。 美食原料 主料：小排骨（1斤）、洋蔥（半個）、青椒（半個）、紅椒（半個）、菠蘿罐頭 醃料：紹酒（1湯匙）、雞粉（1湯匙）、鹽（1湯匙） 酸甜汁：茄汁（6湯匙），海天金標米醋（3湯匙），鹽（適量），糖（4湯匙），海天金標生抽（適量） 作法二 1洗淨排骨，剁成小塊，用1湯匙紹酒，1湯匙雞粉，1湯匙鹽醃製30分鐘。 2洗淨洋蔥、青椒以及紅椒，切成滾刀狀備用。 3取1小碗，倒入6湯匙茄汁，3湯匙米醋，4湯匙糖，適量鹽以及生抽調成酸甜汁。 4把醃好的排骨沾上炸物粉。 5燒熱2碗油，待油溫升至七成熱時，轉小火把排骨放入油鍋中炸至金黃色，用廚房紙吸走多餘的油分。 6鍋底留餘油，爆香洋蔥。 7倒入酸甜汁，排骨下鍋一併翻炒均勻。 8加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒，煮1至2分鐘待醬汁收幹後，即可上碟食用。