以下人群不能吃豆類食品:
1、小孩
孩童應該儘量少食豆製品,不要過量。因為豆製品是高鈣食品,如果食用過量,會導致血液中的鈣含量過高,會阻礙人體對鋅的吸收,引起鋅的含量相對不足。人體缺鋅,可導致食慾減退,發育緩慢等,對孩童身心健康不利。另外,過多食用豆腐還會使小孩性早熟。這已在文前提到。
2、老人
老年人的腎臟功能相對較弱,如果大量食用豆製品,勢必攝入過量的植物性蛋白質,導致體內產生更多的含氮廢物,加重腎臟負擔,導致腎功能衰退。
3、痛風病人
痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂,而豆製品含有較多的嘌呤,會對身體產生不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆製品。
4、蠶豆病患者
蠶豆病是一種紅細胞酶的缺陷病,在中國華南和西南各省市,是最常見的遺傳病之一。蠶豆病患者如果食用了蠶豆,就會發病,對於蠶豆病患者一定要避免進食蠶豆及其製品。
5、腎功能不全的人
對於腎功能不全的人,也不宜多食豆製品。豆製品中含有大量植物性蛋白,如果進食過多,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,肝解毒、腎排毒,含氮廢物增多就會加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退。因此腎功能不全的人應少食豆製品,減輕腎臟的負擔,避免非蛋白氮在體內的積存。
擴充套件資料:
豆製品飲食禁忌:
1、豆製品和蜂蜜不能一起吃。
豆腐、豆漿蛋白質含量高,而蜂蜜含少量有機酸,兩者衝兌時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱,不能被人體吸收,產生不利於人體的生化反應。
2、豆腐不可與羊肉同吃。
易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。因為豆腐是由大豆製成的,性味甘微寒。羊肉是大熱動火的食物,與豆腐的功能恰好相反,兩者長時間同吃會影響身體健康。
3、豆漿裡不要加紅糖。
因為紅糖裡面有多種有機酸,它們和豆漿裡的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉澱,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。
4、小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,豆腐不要和竹筍一起吃,因為小蔥、菠菜和竹筍中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長時間食用易導致結石。
參考資料:
以下人群不能吃豆類食品:
1、小孩
孩童應該儘量少食豆製品,不要過量。因為豆製品是高鈣食品,如果食用過量,會導致血液中的鈣含量過高,會阻礙人體對鋅的吸收,引起鋅的含量相對不足。人體缺鋅,可導致食慾減退,發育緩慢等,對孩童身心健康不利。另外,過多食用豆腐還會使小孩性早熟。這已在文前提到。
2、老人
老年人的腎臟功能相對較弱,如果大量食用豆製品,勢必攝入過量的植物性蛋白質,導致體內產生更多的含氮廢物,加重腎臟負擔,導致腎功能衰退。
3、痛風病人
痛風病的發病機理是嘌呤代謝紊亂,而豆製品含有較多的嘌呤,會對身體產生不利的影響。因此痛風病人應少食或者不食豆製品。
4、蠶豆病患者
蠶豆病是一種紅細胞酶的缺陷病,在中國華南和西南各省市,是最常見的遺傳病之一。蠶豆病患者如果食用了蠶豆,就會發病,對於蠶豆病患者一定要避免進食蠶豆及其製品。
5、腎功能不全的人
對於腎功能不全的人,也不宜多食豆製品。豆製品中含有大量植物性蛋白,如果進食過多,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,肝解毒、腎排毒,含氮廢物增多就會加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退。因此腎功能不全的人應少食豆製品,減輕腎臟的負擔,避免非蛋白氮在體內的積存。
擴充套件資料:
豆製品飲食禁忌:
1、豆製品和蜂蜜不能一起吃。
豆腐、豆漿蛋白質含量高,而蜂蜜含少量有機酸,兩者衝兌時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱,不能被人體吸收,產生不利於人體的生化反應。
2、豆腐不可與羊肉同吃。
易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。因為豆腐是由大豆製成的,性味甘微寒。羊肉是大熱動火的食物,與豆腐的功能恰好相反,兩者長時間同吃會影響身體健康。
3、豆漿裡不要加紅糖。
因為紅糖裡面有多種有機酸,它們和豆漿裡的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉澱,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。
4、小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,豆腐不要和竹筍一起吃,因為小蔥、菠菜和竹筍中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長時間食用易導致結石。
參考資料: