頭層皮更好。頭層牛皮和二層牛皮都是真皮，在業內頭層牛皮被稱為牛皮，而二層牛皮則被稱為牛皮革，主要是因為二層牛皮是在牛皮的基礎上加入了人造革的工藝。頭層牛皮，二層牛皮，甚至還有三層皮，四層皮，最外層的皮韌度彈性和強度都很好，所以是頭層皮越往後的品質就越差。而且頭層皮因為本身就是最外層，所以已擁有天然表皮的那種顆粒感，看起來漂亮，而且纖維層也更密實。也是因為頭層隔他的數量更少，因此他更加稀有，手感也特別好，不過二層皮對於頭層皮來說的話質量會差一些，大部分商家為了能夠讓他表面出現紋理，就會人工製造，噴上一些化學材料，所以透氣性就不好。不過因為噴上了化學材料之後，二層皮可能就會比頭層皮更加厚一些，強度也更強，但是透氣性不好，即使強度更大，對於我們人體健康來說卻不好，因此在選皮鞋的時候能選頭層皮就不要買二層皮。

頭層牛皮好一些。

1、結構不同

（1）頭層牛皮：牛身上第一層牛皮，皮表面擁有原始的牛的面板特徵；

（2）二層牛皮：是牛皮橫切分成兩層甚至三層中的第二層牛皮。

2、製作工藝不同

頭層牛皮和二層牛皮都是真皮，但是二層牛皮是厚皮用片皮機剖層而得的，是是纖維組織較疏鬆的二層部分，經化學材料噴塗或覆上PVC、PU薄膜加工而成。

3、厚度不同

頭層牛皮的厚度在1.3毫米左右，而二層牛皮則在1.68毫米左右，而且頭層牛皮還可以看到毛孔。

4、效能不同

頭層牛皮的纖維比較密，所以強度、彈性和工藝可塑性都是極為出色的，而二層牛皮因為經過加工，質地相比較於頭層牛皮較為疏鬆，但是也是具有一定的自然彈性以及工藝可塑性。

5、用途不同