方法一：把馬齒莧擇洗乾淨後，放在鹽開水裡焯燙幾分鐘，然後撈出瀝淨水分，再放到太陽下曬，這樣就容易曬乾了。

方法二：將新鮮的馬齒莧清洗後，上鍋用籠屜稍蒸至變色，再在太陽下晾曬成幹即可。

方法三：把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，然後再拿到太陽底下，曬上兩天就行了。

蒜茸馬齒莧

1.將馬齒莧裡的雜草和老莖擇出，洗淨，放在沸水中焯燙30秒後瀝乾

2.蒜切成茸，放入生抽、陳醋、鹽、糖和香油調和成味汁

3.將味汁與馬齒莧混合均勻後即可

馬齒莧饅頭

1.馬齒莧摘洗乾淨，切碎，發麵

2.揉麵，醒面，然後整理成型，溫水鍋裡再醒20分鐘後開火，水開後，中小火20分鐘後關火，停約3-5分鐘開鍋

3.弄了幾瓣蒜壓成蒜泥，加上一點醋、香油、生抽、鹽、少許白糖，然後用涼白開拌開，蘸著吃

馬齒莧瘦肉筍乾湯

1.將豬肉切片。放料酒、薑汁水、生粉醃製一會

2.筍乾泡開後撕成筍乾長絲

3.馬齒莧洗清，切成段

4.筍乾先放沙鍋裡，加水煮透，然後倒入肉片同煮開

5.等肉片變色，再放入馬齒莧略開後，加鹽、雞精即可

馬齒莧蒸肉

1.五花肉整塊放在水中煮熟，然後切薄片放到碗裡

2.馬齒莧先用水發一下，然後瀝乾水

3.油燒熱後，加入大蒜和剁椒超香，再放馬齒莧，再加少許水，加老抽和鹽調味

4.然後連湯汁一起倒進碗裡，高壓鍋蒸半小時