印尼椰汁黃金糕：

　　材料：椰漿 180克 木薯澱粉 150克 砂糖 80克 黃油 10克 本雞蛋 3個

　　溫水 30克 酵母 3克 鹽 1克

　　做法：

　　1. 溫水（30度左右）加入酵母，放置10分鐘。

　　2. 椰漿加鹽加熱，微開後關火，加入黃油融化 ，涼後加入木薯澱粉攪勻成木薯糊

　　3. 雞蛋加糖隔溫水（45度左右）用電動打蛋機打至膨脹，再加入酵母水和木薯糊攪勻。

　　4. 放溫暖處（28度左右）做第一次醒發（約90分鐘），期間用電動打蛋機攪拌三次， 每次半分鐘左右。

　　5. 準備好容器，內壁抹黃油以便脫模，倒入木薯糊，放溫暖處做第二次醒發（約40分鐘）至體積膨脹。

　　6. 鍋中放水燒開，放入醒發好的木薯糊，隔水蒸20分鐘左右關火，稍涼後脫模切片。

　　Note：1. 雞蛋最好用笨雞蛋， 做好顏色金黃好看.

　　2. 全蛋隔溫水比較容易打發， 與打發海綿蛋糕同理。

　　3. 現在氣溫低，我放微波爐發酵， 裡面放杯熱水保溫。