主料紅豆200克 椰汁1罐 瓊脂10克 輔料冰糖適量 椰汁紅豆糕的做法步驟1. 將紅豆洗淨後泡上三個小時以上；2. 將泡好的紅豆倒入高壓鍋中，煮熟，並趁熱加入適量冰糖攪拌均勻；3. 將瓊脂泡上半個小時； 4. 將煮熟的紅豆湯取出兩大勺放在鍋中，放入泡好的瓊脂， 邊加熱邊攪拌， 直至瓊脂全部融化；5. 將煮好的紅豆撈出放入剛融化瓊脂的紅豆湯中， 攪拌均勻； 6. 將準備好一個模具（我直接用的慕斯模，用錫箔紙包起來）；7. 將混合好的紅豆倒入模具中，待完全涼後放入冰箱中冷藏半個小時； 8. 再在鍋中倒入椰汁，加入泡好的瓊脂； 小火加熱不停的攪拌，直至瓊脂完全融化，加入冰糖攪拌均勻； 9. 將冰箱中的紅豆拿出來，待涼後將椰汁液倒入從冰箱拿出的紅豆模具中， 再放入冰箱中冷藏半個小時以上以便定型； 10. 待完全定型後從冰箱中取出，取出來；11. 切成小塊，上面放上開水泡過的枸杞點綴即可。 小貼士1. 紅豆先泡上幾個小時可以縮短煮的時間， 能節省能源。2. 煮瓊脂的時候要不停的攪拌直至它們全部融化；3. 糖的分量按自己的要求增減；4. 要先將紅豆冷卻後再加入椰汁液冷卻， 這樣才能分成兩層才漂亮。

用料

主料

水適量

椰汁適量

葛粉適量

港式椰汁紅豆糕的做法

1.

將紅豆用冷水泡6個鐘以上。

2.

中火將紅豆煮1個小時。

3.

加入糖繼續熬煮40分鐘左右，此時水會慢慢收幹，變豆沙。

4.

將豆沙放涼備用（放涼時不用蓋蓋子）。

5.

將砂糖放入鍋中熬煮融化。

6.

小火加入椰汁攪拌均勻。

7.

將花奶，葛粉，馬蹄粉攪拌均勻後倒入。

8.

加入紅豆繼續攪拌均勻。

9.

取個模具，將糊舀入抹均勻。

10.

將模子放入鍋中蒸10分鐘。（用做粉漿的鍋來蒸一舉兩得，一來鍋中本身就有熱氣，加水後很快沸騰，二來比較好清洗鍋具，因為粉漿冷後十分難洗O(∩_∩)O~）

11.

10分鐘後，將模具放入冷水放涼後，放入冰箱冷凍20分鐘。

12.

拿出來就可以食用了哦。涼颼颼甜絲絲滿口紅豆香氣軟糯彈牙的紅豆凍糕（?#175;）