準備材料。

怎樣做黃金糕

2

牛奶加入菜砂糖，小火待融化，無需滾只要白糖溶化就可以了。

怎樣做黃金糕

3

攪拌，放入黃油。

怎樣做黃金糕

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溶化為止。

怎樣做黃金糕

5

關火加入木薯粉。

怎樣做黃金糕

6

攪拌，速度要快，一定關火，本來澱粉結塊了。

怎樣做黃金糕

7

粉攪拌到會漂，如果太乾加點牛奶，一定要這樣的漂，以為粉有不同，我是泰國直接進口純的，可以自己適當調整。

怎樣做黃金糕

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水加熱到溫。

怎樣做黃金糕

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全蛋液打，高速5分鐘以上。

怎樣做黃金糕

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打！！！

怎樣做黃金糕

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加糖打。

怎樣做黃金糕

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打刀紋路不會跑，至少5分鐘以上。

怎樣做黃金糕

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加入酵母。

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拿三分之一的蛋白到麵糊，打

怎樣做黃金糕

打的麵糊倒入所有飯白，我還是用打蛋器，時間要短，均勻就好了。

怎樣做黃金糕

溫水發酵1個小時以上其中每20分鐘攪拌一次，我直接還是用打蛋器。

怎樣做黃金糕

每隔20分鐘打一次不能忘記，上下可以均勻。

怎樣做黃金糕

上油，和模具。

怎樣做黃金糕

最後一次攪拌，一定要均勻。

怎樣做黃金糕

兩個模具一個倒一半另外一個倒一半，多次的經驗告訴我，粉還是會在下面的多，這樣可以避免一個薄一個厚。

怎樣做黃金糕

繼續兩次發酵，這回不能動了，直到一半大上面全是泡泡一個小時這樣，天冷需要下面水加熱下，保持溫度。

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明顯高出來了一半夏天時間可以短點。

怎樣做黃金糕

這款烤的。

怎樣做黃金糕

蒸的，冷了再切。

怎樣做黃金糕

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漂亮的黃金糕，成品！！

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