做了個錫紙烤大蝦

雖說立秋了不過秋老虎的威力還是在的

這道菜操作超級方便的呢醃製好就直接烤

因為用錫紙包裹嚴實的

所以最後蝦的鮮美味道完全沒流失的美味的

不用錫紙的話也可以直接用竹籤串起來烤啊

完全就是大排檔夜市的味道了啊(收起)

食材

主料

蝦

250g

輔料

蠔油

20g

醬油

15g

黃酒

20g

鹽

適量

糖

適量

葡萄籽油

30g

洋蔥

適量

步驟

1.蝦洗淨剪去蝦鬚備用

2.洋蔥部分切丁，部分切絲備用

3.將洋蔥丁放入碗裡

4.碗裡繼續放入蠔油，醬油，黃酒，適量鹽和白糖

5.再加入黑胡椒粉醃製10分鐘後

6.加入葡萄籽油繼續醃製20分鐘

7.將錫紙摺疊好

8.底下鋪層洋蔥絲

9.碼好醃製好的蝦

10.倒入醃製蝦的醬汁

11.將錫紙摺疊包好

12.放入預熱200度的烤箱烤20分鐘即可

小貼士

1關於醬汁的話，可以根據自己的口味稍微調整下的，黑胡椒粉不可以少的，油的話可以等醃製入味10分鐘後再加，可以更好的鎖住鮮味道的

2可以用錫紙包著烤，當然也可以用竹籤串好烤的，這樣就有大排檔的味道的