用料

椰奶凍

椰奶 150克

吉利丁粉 5克

純水A 50克

砂糖A 30克（如果椰奶是甜的就斟酌減量）

淡奶油 30-50克

桂花凍

純淨水B 150克

吉利丁粉 5克

砂糖B 15克

桂花醬 一大勺或者更多，隨喜

桂花水晶椰奶凍的做法

先做椰奶凍

水A 加5克吉利丁粉

砂糖A

一起在小鍋子靜置五分鐘，等吉利丁粉融化膨脹

然後小火攪拌均勻。微微煮滾

- 等冷卻時，倒入冰過的椰奶降溫

- 不斷攪拌，加入淡奶油

椰奶凍溶液

倒入容器

每杯一半

徹底冷卻後

冰箱冷藏

必須冷藏二小時以上徹底凝固

過夜最好

做桂花醬凍

小鍋子

純水B的一半+砂糖B+吉利丁粉5克

靜置五分鐘後

小火煮到微微滾

離火

不停攪拌，倒入

純水B的另一半75克

徹底冷卻後

倒入一大勺桂花醬攪拌

液體倒入已凝固的

桂花凍杯中

冷藏二小時以上

吃的時候澆上桂花醬

更美味

烤椰片用料 椰子 一隻 糖粉 2勺 鹽 一點點 烤椰子片的做法 把椰子開啟把椰肉均勻的削出放上糖跟鹽用手捏均勻捏均勻後醃製五分鐘左右～預熱烤箱150度上下火～進烤箱烤15到20分鐘～表面稍黃後即可，晾涼後酥脆就可以吃了！