山藥丸子的做法
原料:山藥、肉末、蒜臺、香菇、紅椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法:
1、蒜臺洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。
2、山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
山藥丸子的做法繁瑣，挑光滑圓溜人土豆清洗乾淨，仔細將土豆切成絲，土豆絲不能太細，形狀要飽滿，再用清水淘洗兩遍，洗掉土豆絲表面的澱粉，讓每一根土豆絲兒都保持清爽不粘連。
瀝掉多餘水分的土豆絲篩入乾麵粉拌勻，麵粉要根據土豆絲兒的量來決定，既要把土豆絲兒包裹均勻，又不能有太多的乾麵粉殘留。
拌好之後，接下來就要上鍋蒸了，把拌好的土豆絲兒直接倒入籠屜中，蓋上鍋蓋，大火蒸上十分鐘，就可以出鍋了。
蒸熟的土豆絲兒因為有了白麵的包裹而保持著完整的形狀，出鍋後稍稍放涼，再用筷子把土豆絲兒輕輕打散，這樣山藥丸子的主料就做成了。
山藥丸子有多種吃法，喜愛美食的巴彥淖爾人總能讓食物在不同的做法與吃法之中釋放出最大的誘惑力。
山藥丸子的吃法
夏天吃山藥丸子，涼拌最為合適，新鮮的黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔、芹菜、香菜等等蔬菜洗淨切碎，放入調有醋、蒜、鹽和芝麻的湯汁裡，淋上胡麻蔥花油，盛一碗蒸好的山藥丸子再澆上這色彩鮮亮、看著令人垂涎欲滴的“研湯”，一段山藥丸子的美味之旅就開始了。
涼吃如此美妙，熱吃更是讓人回味無窮，炒山藥丸子，也是別有特色，在巴彥淖爾人的食譜中，土豆的最佳搭檔是豬肉，選用上好的農家醃豬肉與山藥丸子熱炒，豬肉肥而不膩，山藥酥糯鮮香，口舌生津，兩種最令人喜愛的食物相遇，頓時碰撞出激盪味蕾的火花。
山藥丸子的做法
原料:山藥、肉末、蒜臺、香菇、紅椒、蛋液。
調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。
做法:
1、蒜臺洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。
2、山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。
山藥丸子的做法
山藥丸子的做法繁瑣，挑光滑圓溜人土豆清洗乾淨，仔細將土豆切成絲，土豆絲不能太細，形狀要飽滿，再用清水淘洗兩遍，洗掉土豆絲表面的澱粉，讓每一根土豆絲兒都保持清爽不粘連。
瀝掉多餘水分的土豆絲篩入乾麵粉拌勻，麵粉要根據土豆絲兒的量來決定，既要把土豆絲兒包裹均勻，又不能有太多的乾麵粉殘留。
拌好之後，接下來就要上鍋蒸了，把拌好的土豆絲兒直接倒入籠屜中，蓋上鍋蓋，大火蒸上十分鐘，就可以出鍋了。
蒸熟的土豆絲兒因為有了白麵的包裹而保持著完整的形狀，出鍋後稍稍放涼，再用筷子把土豆絲兒輕輕打散，這樣山藥丸子的主料就做成了。
山藥丸子有多種吃法，喜愛美食的巴彥淖爾人總能讓食物在不同的做法與吃法之中釋放出最大的誘惑力。
山藥丸子的吃法
夏天吃山藥丸子，涼拌最為合適，新鮮的黃瓜、西紅柿、胡蘿蔔、芹菜、香菜等等蔬菜洗淨切碎，放入調有醋、蒜、鹽和芝麻的湯汁裡，淋上胡麻蔥花油，盛一碗蒸好的山藥丸子再澆上這色彩鮮亮、看著令人垂涎欲滴的“研湯”，一段山藥丸子的美味之旅就開始了。
涼吃如此美妙，熱吃更是讓人回味無窮，炒山藥丸子，也是別有特色，在巴彥淖爾人的食譜中，土豆的最佳搭檔是豬肉，選用上好的農家醃豬肉與山藥丸子熱炒，豬肉肥而不膩，山藥酥糯鮮香，口舌生津，兩種最令人喜愛的食物相遇，頓時碰撞出激盪味蕾的火花。