一、前期準備：
1、釀酒所需的工具：
主發酵器，建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不鏽鋼瓶等，大小不拘。
2、材料：
主料是成熟、顏色深的葡萄，業餘條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用於發酵的葡萄和糖的重量比例為6：1。
二、製作法國葡萄酒的步驟如下：
1、挑選葡萄
要想製作出美味的葡萄酒，那麼原材料肯定就要到十分適宜的。最好是選擇在夏季應季時節，構買剛剛上市的新鮮的葡萄，不要買反季的葡萄，否則製作出來的口感很差，一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜。
2、清洗葡萄
第二步就是清洗葡萄了，這一點在葡萄酒的製做中也是尤為重要的。高檔的葡萄酒選用的葡萄，都是純天然種桔的，所以不需要清洗，不過我們買的葡萄大多數都是農民自己種桔的，打過農藥，所以要用淡鹽水浸泡半個小時，然後用流動清水沖洗乾淨即可。
3、晾乾葡萄
捋葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾乾，防止葡萄表面上的水分被帯入到葡萄酒中會影響葡萄酒的味道。
4、選擇容器
建議釀製葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千萬不要用塑膠的容器，塑膠很可能會與酒精中的成分發生某種化學反應，釋放出不利於人體健康的物質。
5、裝入容器
等待葡萄自然晾乾以後，洗淨雙手戴上手套，用手將一個個葡萄捏碎，都裝入盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例，全部裝完並攪拌。在裝瓶的時候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。
6、發酵一週
如果在夏季，夏季溫度高，發酵時間短，一週左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發 酵十天。在秋季溫度較低的時節，那麼就需要發酵半個月了。
7、過濾飲用
等待發酵完成之後，就可以過濾出來飲用了。注意要捋葡萄好、葡萄皮以及發酵過後的 葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網，使用之前要注意消毐，避免捋細菌帶入葡萄酒 中，過濾完成之後就可以直接飲用。
8、裝瓶儲存
將葡萄酒裝入瓶中，注意密封，放在陰涼處。
一、前期準備：
1、釀酒所需的工具：
主發酵器，建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不鏽鋼瓶等，大小不拘。
2、材料：
主料是成熟、顏色深的葡萄，業餘條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用於發酵的葡萄和糖的重量比例為6：1。
二、製作法國葡萄酒的步驟如下：
1、挑選葡萄
要想製作出美味的葡萄酒，那麼原材料肯定就要到十分適宜的。最好是選擇在夏季應季時節，構買剛剛上市的新鮮的葡萄，不要買反季的葡萄，否則製作出來的口感很差，一般選用紫紅色的成熟的葡萄最適宜。
2、清洗葡萄
第二步就是清洗葡萄了，這一點在葡萄酒的製做中也是尤為重要的。高檔的葡萄酒選用的葡萄，都是純天然種桔的，所以不需要清洗，不過我們買的葡萄大多數都是農民自己種桔的，打過農藥，所以要用淡鹽水浸泡半個小時，然後用流動清水沖洗乾淨即可。
3、晾乾葡萄
捋葡萄裝入漏水的容器中，讓其自然晾乾，防止葡萄表面上的水分被帯入到葡萄酒中會影響葡萄酒的味道。
4、選擇容器
建議釀製葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千萬不要用塑膠的容器，塑膠很可能會與酒精中的成分發生某種化學反應，釋放出不利於人體健康的物質。
5、裝入容器
等待葡萄自然晾乾以後，洗淨雙手戴上手套，用手將一個個葡萄捏碎，都裝入盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例，全部裝完並攪拌。在裝瓶的時候，注意不要裝得太滿，最好在瓶中留出來三分之一的空間。
6、發酵一週
如果在夏季，夏季溫度高，發酵時間短，一週左右即可，想要味道更加濃厚的話，也可以選擇發 酵十天。在秋季溫度較低的時節，那麼就需要發酵半個月了。
7、過濾飲用
等待發酵完成之後，就可以過濾出來飲用了。注意要捋葡萄好、葡萄皮以及發酵過後的 葡萄果肉都分離開來，一般是使用過濾網，使用之前要注意消毐，避免捋細菌帶入葡萄酒 中，過濾完成之後就可以直接飲用。
8、裝瓶儲存
將葡萄酒裝入瓶中，注意密封，放在陰涼處。