食材

主料

玉米麵

150g

黃豆麵粉

80g

輔料

泡打粉

少許

水

適量

糖

18g

步驟

1.玉米麵、豆麵、糖、泡打粉混合。

2.緩緩加水，用筷子攪成這樣的大顆粒狀。

3.用手捏成團，（乾的話，再加少許水）面不要太軟，不然窩頭還沒入鍋，就塌了。

也不要太乾，不然口感會很硬，做的時候表面容易有裂紋，不光滑。

4.取一點麵糰，團成小球狀。

5.用手指往裡戳一下，另一隻手握住麵糰， 輕輕攥幾下，使麵糰套在手指上。

6.抽出手指，輕輕滾光滑，窩窩頭就做成了。

7.依次做好所有的窩窩頭。

8.蒸屜刷油，擺入窩頭，開水上鍋。

9.中火蒸15分鐘，悶3分鐘開蓋，即可。

10.從和麵所用水量可以看出，粗糧的吸水性很強。

所以，大家吃過粗糧以後，一定要多喝水，這樣才能使粗糧發揮最大的保健作用。

小貼士

1、做玉米麵窩頭，個人感覺最搭配的雜糧粉就是豆麵了。

2、和麵時水要一點一點加，能捏成團不容易散開就可以，太溼的話，窩頭老早就塌了。