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  • 1 # 湖鎮上好買東西

    1、把海鯧剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理後的海鯧,就沒有了腥味。

    2、可用半兩鹽和5斤水,把海鯧泡在鹽水時,鹽水透過兩鰓浸入血液,一小時後,腥味就可以消失。如果是死海鯧,放在鹽水裡泡兩小時,也可去掉腥味。

    3、海鯧背上兩邊有兩條白筋,這是製造特殊腥氣的東西,宰殺時注意把這兩條白筋抽掉,做熟以後就沒有腥氣了。

  • 2 # 天清子

    1、把海鯧剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理後的海鯧,就沒有了腥味。

    2、可用半兩鹽和5斤水,把海鯧泡在鹽水時,鹽水透過兩鰓浸入血液,一小時後,腥味就可以消失。如果是死海鯧,放在鹽水裡泡兩小時,也可去掉腥味。

    3、海鯧背上兩邊有兩條白筋,這是製造特殊腥氣的東西,宰殺時注意把這兩條白筋抽掉,做熟以後就沒有腥氣了。

    4、宰殺海鯧時,可將魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,腥味基本上可以去除5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥,可把海鯧放進溫茶水中泡洗。一般一條500~1000克的海鯧,用濃茶一杯兌成淡茶水,把海鯧放在淡茶水中浸泡5~10分鐘,腥味便會消失

  • 3 # 至善至美001

    1、把海鯧剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,這樣處理後的海鯧,就沒有了腥味。

    2、用半兩鹽和5斤水,把海鯧泡在鹽水時,鹽水透過兩鰓浸入血液,一小時後,腥味就可以消失。如果是死海鯧,放在鹽水裡泡兩小時,也可去掉腥味。

    3、海鯧背上兩邊有兩條白筋,這是製造特殊腥氣的東西,宰殺時注意把這兩條白筋抽掉,做熟以後就沒有腥氣了。

    4、宰殺海鯧時,可將魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,腥味基本上可以去除。

    5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥,可把海鯧放進溫茶水中泡洗。一般一條1-2斤的海鯧,用濃茶一杯兌成淡茶水,把海鯧放在淡茶水中浸泡5-10分鐘,腥味便會消失。

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