西紅柿雞蛋湯的做法一　　湯譜配料：　　西紅柿1－2個，雞蛋1只，海米，蔥花，紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。　　製作方法：　　1.半鍋清水，水中放少許海米，煮沸；　　2.雞蛋打散，加蔥花少許，西紅柿洗淨切成片（或小塊）；　　3.待水沸騰，先將打好的雞蛋倒入鍋內，略攪拌，再將切好的西紅柿倒入；　　4.水再沸騰後，關小火，燜3分鐘左右，加入紫菜、髮菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]　西紅柿雞蛋湯的做法二　　湯譜配料：　　雞蛋100克，番茄150克，澱粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。　　製作方法：　　1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，澱粉加水調開；　　2.炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；　　3.水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動，鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；　　4.再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]　西紅柿雞蛋湯的做法三　　湯譜配料：　　西紅柿500克，雞蛋2只，八角2朵，蔥花、薑片、精鹽、味精、溼澱粉各適量，清油20克。　　製作方法：　　1.將西紅柿洗淨，切成小塊；　　2.起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香，倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]　　湯的特點：　　西紅柿味濃色正。　西紅柿雞蛋湯的做法四　　湯譜配料：　　西紅柿，雞蛋，鹽少許。　　製作方法：　　1.西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；　　2.鍋中加水，生薑切碎一起煮；　　3.水開後加西紅柿，再開勾芡後轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。[吃地帶]　西紅柿雞蛋湯的做法五　　湯譜配料：　　西紅柿，雞蛋，紫菜，髮菜，姜粉，鹽，食用油。　　製作方法：　　1.將西紅柿放到開水中燙一下，然後再泡在涼水中，待西紅柿皮裂開後，將西紅柿皮剝掉；　　2.起油鍋，將西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化）放到鍋裡，用鍋鏟壓碎；　　3.另燒水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；　　4.再將西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、髮菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，滴少許醋，淋幾滴香油，大火使湯沸騰，關火，西紅柿雞蛋湯即成。　

材料2個番茄；2個雞蛋；水適量；調味料適量；油1湯匙；鹽適量；蔥花適量；做法1、 番茄洗淨，每個切幾片；2、 將雞蛋磕到碗裡，打散，入鍋煎熟加水煮沸，煮開後再放番茄，稍煮兩、三分鐘下鹽調味即成，出鍋再撒上蔥花。