材料

土豆1個，胡蘿蔔1根，番茄sauce一罐200克，牛腩1塊，捲心菜0.75棵，番茄2個，洋蔥，蒜，黃油20克，乳酪粉，鹽適量，黑胡椒，淡奶油

做法

1.洋蔥和蒜切末，胡蘿蔔和土豆切滾到塊，番茄去皮後切大塊，捲心菜切片。

2.牛腩先用水泡一下，泡掉一些血和雜質，然後洗乾淨，切大塊，這樣過癮，放進高壓鍋中，壓15-20分鐘。

3.準備另一個鍋，放大概20g左右的黃油，融化，然後小火慢慢炒洋蔥末和蒜末，炒到洋蔥末變軟變透明。

4.然後放土豆塊和胡蘿蔔塊、捲心菜進鍋一起炒，炒到捲心菜有一點軟了，就把牛肉和牛肉湯到進鍋裡，中火慢慢煮，煮到土豆和胡蘿蔔都可以輕易扎透。

5.這個時候的湯應該就是傳說中的蔬菜高湯，非常清甜。

6.另起一個鍋，少許油，把番茄醬倒進去，小火炒個2-3分鐘，這樣可以讓茄紅素釋放，顏色也會更好看。

7.番茄醬炒好之後，就倒入湯鍋中攪拌均勻，把番茄塊也放到鍋中，繼續中火煮。

8.在另一個鍋上，融化還是大概20g左右的黃油，然後放入麵粉炒成油麵，就是炒到黃油和麵粉完全融和，都炒好之後，舀一勺湯到油麵的鍋中，攪拌均勻，提前幫油麵稀釋一下，這樣進湯鍋裡的時候，我猜比較容易攪拌均勻。

9.然後就是把稍微稀釋了的油麵放進湯鍋中，充分攪拌攪拌，要時不時攪拌哦，不然放了油麵之後，就容易粘鍋了。

10.這樣再煮個10分鐘左右，讓湯更弄。最後就用適量鹽和黑胡椒調味就可以了。喝的時候可以放些淡奶油，或者撒點乳酪粉都可以。