1 清蒸生蠔 材料 帶殼鮮生蠔，蒜1瓣，生薑、白糖、黃酒適量。

做法 1、將生蠔外殼上的髒東西用牙刷去幹淨，注意生蠔殼的凹陷處。2、鍋裡放入冷水，加入少量薑絲、黃酒，涼水放入生蠔。3、大火蒸制生蠔微微開殼就可以關火了（大約七分鐘），出鍋。4、用醬油、醋、芥末、生薑、大蒜末、小米椒、食鹽、白糖等調製出合適的蘸料。

2 蒜蓉粉絲蒸生蠔 材料 生蠔、粉絲（提前浸泡好）、花生油、醬油、耗油、蒜末、小米椒、蔥、姜、料酒適量。做法 1、先把以上的食材清洗乾淨，全部準備好。2、涼水鍋中放入生薑、蔥段和料酒等，入生蠔大火煮開。3、煮好後撈出瀝乾一些水分，擺好盤。4、粉絲團成小團，小心擺放在生蠔上。5、蒜末加入醬油和耗油爆香成蒜蓉，盛出放在擺好的粉絲上。6、將生蠔盤放入蒸鍋中，在差不多出鍋的時候放入小米椒即可。

3 生蠔蒸多久才熟 生蠔不需要蒸太老，以保留生蠔鮮嫩的口感，並且生蠔中主要成分是水分。蛋白質、不飽和脂肪酸等，比較容易成熟，烹飪時間都不需要很長，一般在3到10分鐘左右。生蠔肉蒸3分鐘 去殼的生蠔肉體積不大，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟。開殼生蠔5到7分鐘 生蠔開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5到7分鐘就可以了。整殼蒸生蠔10分鐘 生蠔殼比較厚需要蒸制較長的時間，一般小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了。希望對你有所幫助！