用料 番茄 400克冰糖 21克澱粉 2克檸檬 半個自制番茄醬的做法 準備食材：番茄400g、冰糖少許、澱粉2g、檸檬半個。PS：用這些食材我做了將近120g左右的番茄醬，大家可以參考一下，如果只是寶寶吃的話，大概我這些量就可以了；如果家人一起吃的可以多做一點，但是要保證一週左右吃完。自制番茄醬的做法 步驟1番茄洗淨後，在表面劃十字形刀口。自制番茄醬的做法 步驟2然後倒入剛燒好的開水，沒過番茄。自制番茄醬的做法 步驟3用開水燙過的番茄，就能很輕鬆地把皮剝掉了。 PS：做番茄醬的時候，一定要把番茄皮去掉。要不然吃的時候，會吃到番茄皮，感覺很怪。自制番茄醬的做法 步驟4番茄表皮撕掉之後，切成小塊。PS：切番茄的時候，可以一邊切一邊將切好的碎末盛入碗中，避免番茄汁流失過多。自制番茄醬的做法 步驟5放入攪拌機中攪拌成番茄泥。PS：因為番茄本身很多汁，所以攪拌的時候就不用額外加水了。自制番茄醬的做法 步驟6攪好的番茄泥，非常細膩喲。自制番茄醬的做法 步驟7檸檬汁擠入碗中備用。PS：做番茄醬一定要加一點檸檬汁，一來可以起到防腐的作用；二來會提升番茄醬的味道。自制番茄醬的做法 步驟8澱粉用水溶解，然後攪拌均勻形成水澱粉。PS：我是2g澱粉用6g水溶解的，這個水量不用一定按照我的來，能將澱粉溶解開就好，但是水量太多的話會增加熬煮的時間。加入了澱粉，會讓番茄醬做出來的口感更濃稠一些。自制番茄醬的做法 步驟9番茄泥放入鍋中。自制番茄醬的做法 步驟10加入少許的冰糖。PS：因為番茄本身的味道會比較酸，所以需要加一點糖來遮蓋下酸味。沒過週歲的寶寶可以省略這一步，或者少加一點點糖來調節下。自制番茄醬的做法 步驟11然後再加入大概5ml的檸檬汁。自制番茄醬的做法 步驟12然後大火將番茄泥煮沸。自制番茄醬的做法 步驟13番茄泥煮沸後，轉小火熬煮。在熬煮的時候，一定要注意不停地翻炒，防止番茄泥糊鍋。自制番茄醬的做法 步驟14熬至番茄泥變稠，呈現鮮豔的紅色，散發濃郁的番茄香味。熬至像我上圖中的樣子，就可以將水澱粉倒入鍋中了，繼續翻炒均勻。PS：水澱粉溶液極易沉澱，用之前一定要攪拌均勻。自制番茄醬的做法 步驟15在熬煮番茄醬的時候，容易往外濺出湯汁，所以一定要小心。但小心的同時，又不能停止翻炒，動作稍微慢一點，還有可能會糊鍋。自制番茄醬的做法 步驟16酸酸甜甜的番茄醬就完成了，用來搭配麵條、麵包、披薩、蛋餅，或者做成肉醬意麵，都非常地美味。PS：做出來的番茄醬酸酸甜甜的，味道和外面買的一樣一樣滴，好吃又無新增。番茄醬裝入密封的玻璃瓶中，放在冰箱中密封冷藏，大概可以儲存一週左右，每次吃的時候一定要先嚐一下，確保沒有變質，再給寶寶吃哦。