胡蘿蔔對土壤的要求與蘿蔔相似，喜好土層深厚、土質疏鬆、排水良好、孔隙度高的沙壤土和壤土。若將胡蘿蔔栽培在透氣不良的黏重土壤中，則肉質根的顏色發淡，鬚根多，易生瘤，品質低劣；若栽培在低窪排水不良的地方，則其肉質根易破裂，易引起腐爛，並使叉根增多。胡蘿蔔生殖生長期對土壤的要求與營養生長期基本相同，疏鬆的土壤有利於提高地溫，促進發根。胡蘿蔔對土壤酸鹼度的適應範圍較廣，在pH為5～8的土壤中均能良好生長，在pH為5以下的土壤中則生長不良。
胡蘿蔔在整個生長髮育過程中吸收鉀最多，氮和鈣次之，磷、鎂較少，氮、磷、鉀、鈣、鎂的吸收比例為100：40～50：150～250：50～70：7～10。氮是構成植物體和產品的基本物質，但不宜過多，否則會使葉片徒長，肉質根細小，降低產量。鉀能促進根部形成層的分生活動，增產效果十分顯著。據試驗，每生產1000kg胡蘿蔔產品，約吸收氮3.2kg、磷1.3kg、鉀5.0kg。
胡蘿蔔生長需要較多的肥料，施肥應以基肥為主，追肥為輔。基肥應使用腐熟的有機肥，以免損傷幼苗根系，產生叉根。胡蘿蔔施肥應掌握氮、磷、鉀配合使用，比例均衡。胡蘿蔔不同時期對肥料的要求有所不同。在胡蘿蔔葉部旺盛生長期，對氮肥的需求多，追肥時，應掌握以氮肥為主，但也要防止氮肥過多，以免引起地上部徒長。肉質根肥大期，以鉀肥需求為主，應施用鉀肥含量高的複合肥。生殖生長期，則以施用磷鉀肥為主，防止使用過多氮肥，造成徒長，使花期延後。花期葉面施用鉬肥有利於結籽。
胡蘿蔔對土壤的要求與蘿蔔相似，喜好土層深厚、土質疏鬆、排水良好、孔隙度高的沙壤土和壤土。若將胡蘿蔔栽培在透氣不良的黏重土壤中，則肉質根的顏色發淡，鬚根多，易生瘤，品質低劣；若栽培在低窪排水不良的地方，則其肉質根易破裂，易引起腐爛，並使叉根增多。胡蘿蔔生殖生長期對土壤的要求與營養生長期基本相同，疏鬆的土壤有利於提高地溫，促進發根。胡蘿蔔對土壤酸鹼度的適應範圍較廣，在pH為5～8的土壤中均能良好生長，在pH為5以下的土壤中則生長不良。
胡蘿蔔在整個生長髮育過程中吸收鉀最多，氮和鈣次之，磷、鎂較少，氮、磷、鉀、鈣、鎂的吸收比例為100：40～50：150～250：50～70：7～10。氮是構成植物體和產品的基本物質，但不宜過多，否則會使葉片徒長，肉質根細小，降低產量。鉀能促進根部形成層的分生活動，增產效果十分顯著。據試驗，每生產1000kg胡蘿蔔產品，約吸收氮3.2kg、磷1.3kg、鉀5.0kg。
胡蘿蔔生長需要較多的肥料，施肥應以基肥為主，追肥為輔。基肥應使用腐熟的有機肥，以免損傷幼苗根系，產生叉根。胡蘿蔔施肥應掌握氮、磷、鉀配合使用，比例均衡。胡蘿蔔不同時期對肥料的要求有所不同。在胡蘿蔔葉部旺盛生長期，對氮肥的需求多，追肥時，應掌握以氮肥為主，但也要防止氮肥過多，以免引起地上部徒長。肉質根肥大期，以鉀肥需求為主，應施用鉀肥含量高的複合肥。生殖生長期，則以施用磷鉀肥為主，防止使用過多氮肥，造成徒長，使花期延後。花期葉面施用鉬肥有利於結籽。