回覆列表
  • 1 # ihdzm48155

    原料編輯萵筍一根、臘肉一塊、蔥碎、蒜碎、幹辣椒、醬油、料酒、鹽。做法編輯1、臘肉洗淨了,放入煮鍋裡煮半小時以上,幹辣椒用剪刀切剪成小段;2、萵筍去皮後,放案板上,如圖斜切寬窄相同的小段,然後放倒,再豎切。就得到菱形片,斜切段的角度越大,菱形片就越怎麼說呢?我學文科的,角度問題混亂。大概就是越菱形吧。3、鍋裡放點油,要少點,放入臘肉,小火慢煸,等有點卷邊,發黃了,放入蔥蒜碎,辣椒段煸炒,出香味後,放入萵筍,快速翻炒,加入料酒、生抽,臨出鍋,根據個人口味調鹽。做法1:1、臘肉洗淨了,放入煮鍋裡煮半小時以上,幹辣椒用剪刀切剪成小段;2、萵筍去皮後,放案板上,如圖斜切寬窄相同的小段,然後放倒,再豎切。就得到菱形片,斜切段的角度越大。3、鍋裡放點油,要少點,放入臘肉,小火慢煸,等有點卷邊,發黃了,放入蔥蒜碎,辣椒段煸炒,出香味後,放入萵筍,快速翻炒,加入料酒、生抽,臨出鍋,根據個人口味調鹽。4、小貼士:臘肉我吃過很多種,都是北京的朋友們,從老家揹回來的送我吃的,頭幾次做,總覺得肉咬不動,太鹹,搞不懂咋回事,後來我自己折騰出來一個小方法,肉就變得軟軟的,也不柴,不鹹,就是水煮,一般我煮1個小時,肉質就軟軟的出香了,而且還不那麼死鹹。因為臘肉多是肥多瘦少,所以有臘肉入菜的時候,一定要少放油,用小火,把臘肉的油慢慢地逼出來,肉再入嘴,不膩不肥了,而且臘肉油帶有臘肉的香味,炒出來的菜更香。5、臘肉、醬油都是鹹物,放鹽須謹慎。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 百合開了花之後百合枝怎麼辦?要剪掉麼?