以下這幾種常見蔬菜不宜放在冰箱裡： 1、香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。

2、鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。3、黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。4、西紅柿：經冷凍，區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。5、麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。6、黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。? 8、巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。9、葉子菜：最好不要在冰箱存放，應隨買隨吃。除了所熟知的各種肉類魚類，和只能在零度以下儲存的雪糕以外，這些食物放入冷凍室有意想不到的妙處。1. 茶葉 久放容易失去香氣，就可以分成小包，用不透水包裝嚴密包裹起來，然後放進冷凍室中。這樣，第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。2. 麵包等富含澱粉的食物 各種烹調過的主食，過一段時間都會變幹變硬。無論米飯、饅頭、麵條、糕餅，莫不如此。3. 豆類和水果乾