1、菌類蔬菜

新鮮的菌類蔬菜特別容易出現腐爛，平時在家中儲存時，應該把它們裝入到保鮮袋中，放入冰箱進行冷凍儲存，這樣可以讓它們長期保鮮，想吃時取出化開就可以。

2、芽類蔬菜

新鮮的芽類蔬菜平時家中儲存時，也大有講究，最好是先把綠豆芽、葵瓜芽等蔬菜浸入到清水中，然後再取出瀝乾放入到帶有底洞的塑膠袋中，入冰箱冷藏儲存，這樣芽類蔬菜不但不會發黴等一下腐爛，還會在冰箱中繼續生長。

3、大白菜

大白菜是每年家庭都會儲存的一種新鮮菜品，平時它儲存時，可以把它用大紙巾包起來，然後斜立著放在陰涼通風的地方，這樣可以讓大白菜很多天都保持新鮮，特別是冬天時，如果能把它放在不上凍的地下室中，能讓它擁有長達幾個月的保鮮期。

4、蔥的儲存

蔥也是家家戶戶常吃新鮮菜品，它儲存時可以把它的根部埋在土中，也可以用大紙巾把蔥包起來放在陰涼的地方儲存。

1、首先把買來的青菜去除黃葉，清洗乾淨，放入筐籃，瀝乾水分。

2、鍋內燒一鍋水，水開以後，放入青菜焯水，一定要水開以後才能放菜這樣可以迅速的把青菜的綠色鎖住。

3、為了讓青菜保持碧綠，我們可以往水裡面加，加少許的食用小蘇打，一克即可。

4、青菜入鍋，上下翻動，使其受熱均勻，一兩分鐘即可撈出。

5、撈出的青菜要立刻放到冷水裡冷卻，這樣能夠保證青菜裡面的營養元素不流失，而且色澤漂亮。

6、冷卻後的青菜，用菜刀切碎。

7、裝入過濾袋（過濾袋網上有賣，可以用來擠菜汁）。

8、用手擰過濾袋，把青菜多餘的水分擠幹。

9、然後用一個乾淨的塑膠袋，盛放青菜。

10、排出袋內多餘的空氣，把青菜包好，放入冰箱冷凍即可。