用料 幹馬齒莧.熟五花肉蔥.姜精麵粉水馬齒莧包子的做法的做法

和麵階段，把面倒進面盆，和麵時加適量溫水和成稍軟的麵糰，大約醒3個小時

拌餡，馬齒莧用水煮開，洗乾淨，攥幹水分，放盆裡，，五花肉切成小丁，放入馬齒莧盆裡，放適量油，鹽，雞精，蔥薑末，香油，拌勻。

包包子。面發好後，揉勻，揪劑，擀餅，用包子皮包適量的餡料，醒15分鐘，

涼水鍋裝入生坯，開鍋後15分鐘，即可

幹馬齒莧包子的做法1.取老面用熱水泡開，自然冷卻；2.加入麵粉和勻，揉至成麵糰，揉至三光（盆光、面光、手光），蓋上布或用塑膠袋套好，底部紮緊墊上書或毛巾放至暖和處；3.等面發至都是蜂窩狀時，說明發好了，取碗加入少許鹼面倒入一點點熱水，將鹼面化開倒入發好的面中，使勁揉勻，蓋上東西備用；4.雞蛋打入盆內攪拌均勻；5.幹馬齒莧和粉條分別用開水泡10分鐘，洗淨切碎備用，將韭菜摘好洗淨晾乾水分，切成細沫淋入香油拌勻備用；6.鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可，趁熱放入豬油攪拌均勻；7.待雞蛋自然涼後，倒入切好的幹馬齒莧和粉條中，倒入香油攪拌均勻；加入韭菜攪拌均勻，再加入鹽、雞精順著一個方向攪拌均勻；8.取一小塊麵糰放案板上，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的小餅，加入拌好的餡，將包子口捏好；鍋內做水，開鍋後蒸十五分鐘就熟了。