鯿魚的本質是屬於鰱魚的，可能在幼苗期先天性缺陷，所以長大了姿態怪異，此情況發生率比較小，還有的是水鳥啄食了魚體僥倖逃脫導致，後期癒合後的姿態，或因某種細菌侵襲導致的發育不良，但魚一般是可以食用的。

鯿魚:又名鯿，亦稱長身鯿、鯿花、油鯿;古名槎頭鯿，縮項鯿。在中國，鯿魚也為三角魴、團頭魴(武昌魚)的統稱。體長40釐米左右，比較適於靜水性生活。主要分佈於中國長江中、下游附屬中型湖泊。生長迅速、適應能力強、食性廣。因其肉質嫩滑，味道鮮美，是中國主要淡水養殖魚類之一.

你說的鯿魚發育不正常，我建議你從以下幾個方面做下工作：

1、養殖環境：檢查下你養殖的環境情況，水源是否被汙染，周圍是否有有害生物，水源條件是否適宜鯿魚生長。鯿魚平時棲息於底質為淤泥、並長有沉水植物的敞水區的中、下層中，冬季喜在深水處越冬。它生活於江河、湖泊中。平時棲於水的中下層。比較適於靜水性生活。

2、餌料情況：檢查下平常餵養的飼料情況，是否過期變質，是否是正規廠家出廠，飼料配置營養是否齊全等方面考慮下。鯿魚為草食性魚類，魚種及成魚以苦草、輪葉黑藻、眼子菜等水生維管束植物為主要食料，也喜歡吃陸生禾本科植物和菜葉，還能攝食部分湖底植物碎屑和少量浮游動物，因此食性範圍較廣。從4月開始攝食，延續到11月，以6-10月攝食量最大。

3、病害情況：加強日常的巡查，檢視鯿魚吃食情況，投餵飼料結束後，及時檢視是否有剩餘，注意觀察鯿魚遊動情況，觀察不清楚可以打撈部分起來仔細觀察，發現有病症及時治療。

以上是常規的方法，如果還是不行，建議你看下週圍同樣養殖鯿魚的養殖戶，問下他們是否有這種情況，有時候可能是水溫或者地域天氣影響的。