先處理肉

把肉洗淨瀝乾水,

把粗鹽均勻抹在肉上,

只要肉的每個地方都沾上鹽就行,

然後把肉裝進盆裡,倒入醬油,不用太多,

能泡到底層的肉就可,再加點米酒,一點就可以了,

隔一個小時左右就要翻動一下,使肉可以均勻沾上醬油,

想要肉曬乾後的顏色深點可以加點老抽.

醃3-5小時就可以晾起來曬了

然後是湯

椒、青椒、蔥、

調料：

六月鮮醬油、黑胡椒粉、大蒜、鹽、糖、植物油、蘑菇精

做法：

1、洗淨蔬菜切成0.5CM寬的細條、鮮蝦去殼留尾巴，背上取出蝦腸洗淨瀝乾、鮮貝洗淨、蔥切成蔥花、大蒜切碎、紅辣椒去籽

2、大火燒開水放入麵條煮熟，撈出瀝乾水份，拌入一茶匙油，防止麵條粘連

3、中火燒熱鍋中油，待油溫成六分熱時放入紅辣椒、大蒜碎、鮮貝、鮮蝦炒熟、然後倒入青椒絲、香菇絲、翻炒片刻，加入麵條、調入六月鮮醬油、糖、鹽、黑胡椒粉、少量蘑菇精攪拌均勻、撒上蔥花即可。

因為用了三枚尖頭紅辣椒，所以面有點辣，配和六月鮮醬油一起炒味道真的很好，當然黑胡椒的香味也不可少。 本來面是想用拉麵的，但是上次的義大利麵條還沒吃完就改用意麵來做了，不過效果也不錯。只是這次蔬菜中少了洋蔥，若能配上就可能會更好些。