用料

麵粉 500克

豬肉糜 500克

香菇 半斤

胡蘿蔔 2根

黑木耳 一把

香蔥 適量

鹽 適量

老薑 適量

料酒 適量

橄欖油 適量

香油 適量

花椒油 適量

胡椒粉 適量

雞精粉 適量

生抽 適量

美極鮮 適量

三鮮餡餃子的做法

用胡蘿蔔加點溫開水，打成汁

用胡蘿蔔汁加點鹽，揉成橙色麵糰，麵糰稍揉硬些，然後用溼布蓋著，醒一會。

肉糜放姜米鹽料酒先入味

香菇用鹽清洗乾淨

剁成香菇糜

胡蘿蔔洗淨去皮

用搽絲器先成絲，再剁成糜

泡好並清洗乾淨的木耳

也剁成糜

香蔥切成很細的蔥花

各種材料放在一起，加之前的所有調料，順著一個方向調餡，邊調邊加點水使肉餡上勁，聞著有香味了，基本上鹽味就合適了。

調好的三鮮餡，瞧色鮮味美吧

這是把麵糰搓成條，再切成個人喜好大小的同等劑子，擀皮包餡。

看，成型的餃