這是一款融合了栗子獨特的甜味的甜甜的蛋糕。在用栗子茸製作的奶油蛋糕中間塗上添加了香草糖的生奶油，口感滑潤而柔軟。在烤好的蛋糕上面撒上可可粉，上面用糖水栗子裝點，奶油栗子蛋糕即告完成。 材料 和麵：雞蛋4個、白糖100g、栗子茸（使用罐頭或者把栗子煮熟之後新增少許白糖）500g。奶油：生奶油200g、白糖（新增香草香）50g。裝飾品：少許可可粉、糖水栗子、烤制模具（直徑24釐米）。 1.攪拌雞蛋和白糖，使其成為奶油狀，然後，把栗子茸一點點地加進去。 2.在烤制模具上塗抹黃油或魚油。 3.把在步驟1中攪拌好的混合物裝入烤制模具中，在200℃溫度下烤制45分鐘。 4.從烤爐中取出，冷卻後在水平方向切一切，使其變成兩塊。 5.將生奶油和白糖混合後，用打沫器打出泡沫。 6.將步驟5的混合物塗抹在切下三分之二的蛋糕上，做奶油夾層，把蛋糕放上去，然後在蛋糕表面塗抹剩下的奶油。 7.最後把可可粉撒在上面，再用糖水栗子裝飾。

步驟1.甘慄仁和糖一起在料理機裡面磨碎，加白蘭地攪勻，用篩網壓一下去掉大顆粒，2.蛋白加糖打到中性發泡（比溼性幹一點，差不多恰好不會流下來的樣子），放冰箱 ，烤箱預熱150度3.植物油和牛奶混合，打至混勻，篩入低粉，拌勻，逐個加入蛋黃，拌勻，再加入栗子泥（外加篩下來的栗子顆粒）拌勻，1/2蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻，然後蛋黃糊倒回蛋白糊中，翻拌均勻4.從稍高處倒到模子裡面，輕敲2下，放入烤箱中下層，烘培 50分鐘左右，至安上去不會有沙沙聲而是撲撲聲為止（其實這個聲音作的多了就很容易分辨了，一般作蛋糕都烤到拍上去撲撲的就肯定熟了）5.烤完拿出後立即倒扣，至蛋糕冷卻後脫模6.栗子奶油1.淡奶油加糖 和一勺奶粉打發2.加入50g左右的栗子泥，打勻，用於塗抹表層和裱小花3.把剩餘的栗子泥全部加入奶油中，換上栗子花嘴，擠麵條keyi