及尼克酸、鈣、磷、鐵等人體必須的微量元素。口蘑跟大多數食用菌一樣，具備提高身體免疫力的作用。

口蘑可以做的菜式很多。可煎、可燒、可涼拌。從鮮美程度和營養成分來說，煲湯無疑更能發揮包括口蘑在內的食用菌食用價值。

口蘑所含的多糖類物質，對改善傳染性肝炎有較好的作用。還能緩解肝炎、高血壓、高血脂等症狀。

下面先給小夥伴們分享一款“冬筍口蘑”的湯品。

準備：口蘑4兩，幹冬筍5克。料酒、食鹽、素高湯、溼澱粉、醬油、味精、白糖、植物油適量。

步驟：

1、將口蘑用溫水泡發後清洗乾淨，根據個人喜好切半或者切片。幹冬筍用溫水泡發後切成跟口蘑片大小差不多的片。

2、炒鍋至火上，放入植物油，淋入醬油炸香，倒入素高湯、味精、料酒、白糖、食鹽等配料。

3、放入冬筍片和口蘑片，燒開後用小火燉煮至口蘑熟透入味，在用溼澱粉勾芡，淋上香油或明油即可。

“清燉三菇”

準備：口蘑1兩，平菇1兩，草菇1兩，香菜、素高湯、香油、白糖、味精、料酒和食鹽各適量。

步驟：

1、將口蘑、平菇、草菇分別用溫水泡發，清洗乾淨後過水（沸水鍋中加點鹽，燙一下），再在冷水中過涼。

2、香菜清洗乾淨切成段。將口蘑、平菇、草菇擠幹水分，放入有蓋子的盅內，倒入素高湯、白糖，撒上食鹽、料酒。

3、改上蓋子，用電飯鍋或者蒸鍋蒸熟。取出撒上香菜，淋上香油即可。