好處1、清熱解毒苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。2、養顏嫩膚常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。3、降血糖蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。壞處1、苦瓜性寒，是寒涼食物，食用過多會加重體內寒氣，尤其是本身脾胃虛寒、體質虛弱、易腹瀉的人群吃過量的苦瓜，易傷脾胃，容易引起噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。2、苦瓜味苦，對胃腸有刺激作用，如果長期大量食用，特別是生吃，容易導致腸胃不適，出現消化不良的情況，還可能增加胃腸疾病的風險。3、苦瓜中含有草酸，草酸跟鈣質結合形成難溶的草酸鈣，所以食用苦瓜過量的話，是會妨礙食物中鈣質的吸收的。長期大量吃的話，會導致鈣質缺乏症。擴充套件資料：苦瓜被認為具有潛在降血糖效果主要是因為苦瓜提取物中活性成分——苦瓜素，被證實確實具有降糖的功效。但是，這種功效是有前提的，即從苦瓜中提純後，服用很大的劑量才有效。單純地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微，只能是輔助治療，不能指望其替代藥物降血糖。降血糖的不止是苦瓜一種，黃連、黃柏、黃芩等苦寒藥材都有降血糖的作用。黃連素多用來治療腹瀉，但對於肥胖的糖尿病患者，醫生有時候也會開一點黃連素——儘管黃連素並不在糖尿病治療的臨床指南規定的用藥。另外，說苦瓜是降糖食物，在某種程度上也是因為苦瓜、南瓜等食物，含糖分比例比較低，含纖維素比較高，並不是說它們能降糖。只是說，它們使血糖升高的速度沒有其他食物快。所以，目前完全沒有能夠降糖的食品，只有一些使血糖升得比較慢的食物，也就是說的升糖指數低的食品。
好處1、清熱解毒苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。2、養顏嫩膚常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。3、降血糖蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。壞處1、苦瓜性寒，是寒涼食物，食用過多會加重體內寒氣，尤其是本身脾胃虛寒、體質虛弱、易腹瀉的人群吃過量的苦瓜，易傷脾胃，容易引起噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。2、苦瓜味苦，對胃腸有刺激作用，如果長期大量食用，特別是生吃，容易導致腸胃不適，出現消化不良的情況，還可能增加胃腸疾病的風險。3、苦瓜中含有草酸，草酸跟鈣質結合形成難溶的草酸鈣，所以食用苦瓜過量的話，是會妨礙食物中鈣質的吸收的。長期大量吃的話，會導致鈣質缺乏症。擴充套件資料：苦瓜被認為具有潛在降血糖效果主要是因為苦瓜提取物中活性成分——苦瓜素，被證實確實具有降糖的功效。但是，這種功效是有前提的，即從苦瓜中提純後，服用很大的劑量才有效。單純地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微，只能是輔助治療，不能指望其替代藥物降血糖。降血糖的不止是苦瓜一種，黃連、黃柏、黃芩等苦寒藥材都有降血糖的作用。黃連素多用來治療腹瀉，但對於肥胖的糖尿病患者，醫生有時候也會開一點黃連素——儘管黃連素並不在糖尿病治療的臨床指南規定的用藥。另外，說苦瓜是降糖食物，在某種程度上也是因為苦瓜、南瓜等食物，含糖分比例比較低，含纖維素比較高，並不是說它們能降糖。只是說，它們使血糖升高的速度沒有其他食物快。所以，目前完全沒有能夠降糖的食品，只有一些使血糖升得比較慢的食物，也就是說的升糖指數低的食品。