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  • 1 # 嘻嘻哈哈真的好

    冬天就啃小麥、遺留在莊稼的南瓜、 朝陽的地殘留一點青草、沒有收割的玉米稈子,郊區農村野兔到深冬到民宅吃,堆在一起玉米稈。實在沒找落了也啃樹皮。大山深山的野兔只能吃乾草了、啃樹皮。野兔肉不但營養豐富,而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說,”飛禽莫如鴣,走獸莫如兔”。野兔肉有“葷中之素”的說法。瘦肉佔95%以上,每百克含優質蛋白質21.6克,礦物質含量也多,鈣含量豐富,因而是孕婦、兒童的營養食品。野兔肉的膽固醇含量每百克僅60~80毫克,不僅比一般肉類低,比魚類也低。還含豐富卵磷脂。野兔肉質細嫩香醇、味美,含有多種人體所需的營養物質,蛋白質含量高達70%,比豬、牛、羊肉的蛋白質含量都高,脂肪含量低,僅為27%,而豬肉為61%,羊肉為54.12%,牛肉為57.97%,特別是膽固醇含量極低,僅為0.4%,遠遠低於其它肉類,是心血管患者及肥胖者理想的動物蛋白食品。野兔肉素有“美容肉”、“保健肉”之稱,各國食品結構逐步趨向高蛋白低脂肪,野兔肉恰恰具備了這個特點。藥用價值補中益氣、涼血解毒功效,可用於病後體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等,還能增加人體血液中的磷脂,抑制膽固醇的有害作用,有助於避免動脈粥樣硬化的發生和發展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成,並且對因管壁有時顯的保護作用。

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